Buenos Días Albolote - Catedi - 09-04-2025

Qué bueno que la vamos a presentar a Carmen buenos días Carmen buenos días cómo estamos bien gracias muy bien bueno Encarna buenos días vamos a acercarles los micrófonos buenos días Encarna que bien, que bien os veo no estamos mal que eso es muy importante y a Guadalupe, Guadalupe buenos días y además Guadalupe me ha sorprendido muchísimo porque vienes además en el metro, en el metro, te has hecho la valiente, rompemos barreras y sobre todo miedos hay que romper esos miedos y adelante, muy bien bueno hoy yo recuerdo la última vez que dije es que como con los mayores aprendemos muchas cosas desgraciadamente hoy la gente joven como que parece que no tiene tiempo para escuchar para dialogar yo recuerdo cuando nos reuníamos en semana santa yo era pequeñita con mi abuela mi familia que nos poníamos a hacer los dulces de semana santa que además la época de semana santa en algunos lugares se practicaba la vigilia no el tema de efectivamente, muy bien Guadalupe y ahora parece que esas tradiciones se van perdiendo, en mi casa no se comía nada, nada de carne durante toda la semana, hasta la resurrección, hasta el domingo de resurrección, y Guadalupe también, lo mismo, sí, yo sí, pero los siguen manteniendo Guadalupe, igual, igual, durante todas las semanas santas y los viernes también me suena a mí, los viernes santos claro, durante el acuarema eran cuatro viernes, desde cuatro viernes antes, claro, no se come carne los viernes, mi casa era rajatabla, rajatabla en casa también, y en la mía, sí, bueno y qué es lo que se comía normalmente, a ver, en carna, qué es lo que hacíais, cuáles eran las comidas que se hacían, sobre todo en semana santa, qué comidas hacían, yo es que no me acuerdo, Guadalupe, es verdad que tengo en la cabeza, un fuchero con verduras, que no lleven carne, a mí me suena que a mí me gustaba muchísimo el potaje de bacalao, el potaje, con espinacas, con acelgas, con todo eso, con todas las, de garbanzos, con bacalao, con empárrago, todo eso estaba riquísimo, el bacalao para la semana santa era, eso no faltaba, oye y qué curioso que no se comía carne y era un poco pues, porque la carne entonces no era algo no, que todo el mundo, antiguamente no se comía tanta carne, pero sin embargo el bacalao está a un precio que no me veas, el bacalao sí está caro, y se hacía pues eso, el potaje de garbanzos con bacalao, y qué más cosas se hacían con el bacalao, Carmen, tú te acuerdas, pues hacían como uno, lo desmenuzaba y hacían como unos buñuelos, qué ricos los buñuelos, de bacalao, estos de bacalao, yo mi madre, me acuerdo que lo hacía, le echaba su ajillo picado, perejil y todo eso, lo hacían como una masa, ya luego lo barduñaba en la harina y los freía, y estaba riquísimo, porque le hacía una tarta muy buena, qué rico, bueno el bacalao, qué hambre, el bacalao con los buñuelos, el bacalao muy bueno, qué más cosas se hacían aparte del potaje, yo recuerdo pues por ejemplo las natillas, el flan, el arroz con leche, la tortilla de espárragos, cuántas cosas se hacían para no comer carne, además la abuela y las madres se tiraban día, y hoy no guardaba vigilia nadie, hoy ya la vigilia no, tiene que ser gente como de una cierta edad, como para que guarden la vigilia verdad, hay gente que las fiestas ya han perdido el carácter de antes de extraordinario, y ahora ya como tenemos de todo, y comemos de todo, también es verdad que antes se mantenía un poco las tradiciones religiosas, porque al final esto es una tradición religiosa, es verdad que hoy hay mucha gente que a lo mejor no tiene esas creencias religiosas, pero si mantienen la semana santa como algo cultural, y viene mucha gente de fuera, pero la gente que mantiene esa tradición religiosa, todavía hay gente en carna, mi madre lo sigue haciendo, y yo cuando la llamo y me digo pues hoy como no se come carne, voy a hacer un potaje de bacalao, digo mira que bien, qué rico, y qué dulces se hacían, los dulces de semana santa, los borrachuelos, los rosquillos, porque los borrachuelos en algunos sitios borrachuelos y en otros son los pestiños, es igual que uno vive emborrachado