Buenos Días Albolote - Doctor Martín - 11-03-2025

Doctor Martín, buenos días.

Buenos días a ti también, buenos días a los oyentes.

Bueno, la semana pasada hablamos de la obesidad, tuvimos la oportunidad también de tener aquí una pediatra en la que complementó un poco todo lo que usted estuvo contando el martes pasado de la obesidad, ella hablando de la obesidad infantil con motivo del día 4 que fue el día de la obesidad infantil y hablamos de la cantidad de problemas y patologías que conlleva esta enfermedad.

Hablábamos de la diabetes tipo 2 que ella lo remarcó también, me acordé mucho de usted doctor y precisamente hablábamos, teníamos pendiente hablar del efecto que también produce a nivel cognitivo, a nivel emocional, a nivel psicológico y sobre todo a nivel cerebral, doctor.

Claro, la diabetes tipo 2 o la obesidad.

La mala alimentación al final queríamos hablar, aparte de que conlleva diabetes tipo 2, colesterol, aparte de la obesidad pues todo lo que conlleva, problemas cardiovasculares, también hay un efecto bastante importante a nivel cognitivo y a nivel cerebral, hablábamos de los problemas de atención, de las demencias, del Alzheimer.

Claro, sí, sí, absolutamente.

No hay tiempo porque el tiempo lógicamente es breve, lo que hablamos y repasamos algunos componentes de los asociados con el sobrepeso y la obesidad, hablamos de la ingesta abusiva completamente desbordada de hidratos de carbono, sobre todo de hidratos de carbono malos, ultraprocesados o procesados que se les ha quitado lo que íbamos hablando, la envoltura, el salvado, las vitaminas, los nutrientes presentes, el jeme de trigo, pero no nos dio tiempo a hablar también de otros elementos que no son hidratos de carbono como son los cereales, es decir, donde está presente el almidón, que al final son miles de moléculas de glucosa unidas y que, como decíamos o explicábamos, tenemos unas tijeras dentro de nuestro tipo de tijeras que son enzimas que rompen ese almidón y van liberando las moléculas de glucosa y se van absorbiendo, pero es glucosa, es el azúcar que circula por la sangre, pero no nos dio tiempo a hablar de otras fuentes de hidratos de carbono, principalmente que aportan azúcares simples o, vamos a llamarlo de esta manera, azúcares más simples como son el azúcar, el azúcar refinado que está añadido a múltiples de los productos que se han procesado, envasado y están preparados casi listos o se usan para preparar otros platos, desde la pizza hasta el tomate envasado, hasta miles de productos.

Y luego, y no hablamos, y aparte de eso está también otros siropes de diferentes tipos o inclusive la miel que al final son productos con un contenido altísimo de azúcar en diferentes formas.

Ya no es el azúcar que hablábamos procedente de los hidratos de carbono como es la glucosa, sino que son azúcares que van a proporcionar una cantidad muy alta de fructosa, que es otro tipo de azúcar que no pasa directamente a formar parte del torrente sanguíneo, no pasa a ser parte de esa concentración de azúcar que circula por nuestro cuerpo y se distribuye a todos nuestros órganos incluyendo el cerebro para producir energía, sino que es otro tipo de azúcar que tiene un metabolismo diferente, que se metaboliza en el hígado y que como consecuencia de esa llegada masiva, porque podemos digerir y metabolizar una parte, esa parte que está presente en verduras, en frutas, pero cuando se consume por ejemplo la bebida refrescante y todos los productos, múltiples productos de bebidas que toman los deportistas y que consumen la población, jóvenes y menos jóvenes, como son ricos en estimulantes, pero que contienen una cantidad muy alta de estos siropes altos en fructosa, todo eso perjudica de otra manera diferente al hígado y trastorna todo el metabolismo del hígado y contribuye a todas estas alteraciones que hemos hablado de alteración en el control del azúcar en sangre, resistencia de la insulina y alteraciones de ese metabolismo importantísimo que es que la glucosa entre-llegue y entre en las células para que esos organelos que están dentro de esas células puedan producir la energía que necesitamos constantemente que es en la mina ATP.

O sea que claro que sí, el sobrepeso y la obesidad podemos decir que es una señal, es un semáforo que nos está indicando que algo está mal, que algo va mal,