Capítulo 2 - Restaurante Er Estranger de Betrén

Hola que tal amigos y amigas bienvenidos a una nueva edición de este podcast de alma de nieve y del que no nos queda más remedio que disfrutar a tope al cien por cien al ciento veinte por ciento de un entorno de unas cualidades turísticas increíbles torno a lo llevarán pocos sitios nos generan tanta envidia como tener la posibilidad de darnos una vueltecita por allí de disfrutar de su entorno de su de sus actividades de su propuesta de su cultura de su historia y o incluso de su gastronomía robert garcía que tal que tal javi por supuesto porque uno de los muchos reclamos o atractivos turísticos que pueden el baño eran es también el de su el de su gastronomía el de los platos típicos de descubrir esa esa cocina del valle y eso es lo que vamos a hacer precisamente en este en este nuevo capítulo del pocas de alma de nivel creo que cada vez más no cuando viajamos cuando nos damos una vueltecita por cualquier parte de nuestro país o incluso cuando viajamos al extranjero uno de los apuntes que hacemos en nuestro cuaderno de bitácora en nuestro en nuestra hoja de ruta es precisamente qué comer donde donde comer donde comer bien que probar y probar bueno yo creo que el invitado del podcast de hoy algo nos va alumbrar efectivamente porque hoy nos vamos a ir hasta directamente a ave tren y vamos a hablar con nuestro amigo fran del restaurante el extranjero frank que tal buenos días nuestros oyentes que es el restaurante el extranjero pues mira el restante restaurante gastronómico el cual pues buena intentamos mostrar y transmitir al cliente bar todos estos años diferentes restaurantes tanto gastronómico estrella michelín diferentes estilos de cocina vale por los cuales hemos pasado y todo ello con la mejor técnica y producto que podamos tener nuestro alcance aquí en la ley darán porque cuando abrió sus puertas el restaurante extrañar hace muy poquito nación ahora prevea abrimos el veintitrés de diciembre días antes de navidad receta tradicional en la bandera entonces seguramente será todo un descubrimiento para todo aquel que se acerque a la zona por lo que veía un poquito rebuscando información sobre sobre vosotros os denomina es como refugio gastronómico qué significado tiene para vosotros esta esta denominación todo todo todo el hecho en la situación en la cual le estamos estamos en una montaña una montaña nos lleva a por ejemplo de invierno la nieve etcétera etcétera y bueno siempre que el que vemos estos y pecado la imagen que se nos aparecen en la cabeza la montaña nevada los copos final se vislumbra una pequeña una pequeña casita que en este caso es un refugio en el cual pues bueno cuando llegamos a él exhaustos de camino que hemos emprendido por la nieve nos ofrece pues que nos ofrece un cobijo un refugio protege nos reconforta y eso es lo que intentaba hacer aportar al cliente pues ese concepto desde un punto de vista gastronómicos es decir es como un peregrinaje el cliente hace hasta nuestro nuestro restaurante nuestro refugio y en el cual pues bueno tras ese peregrinaje pues le ofrecemos todo eso repito desde el punto de vista gastronómico con los platos que tenemos etcétera etcétera bueno ese primer objetivo llegar a ese entorno idílico ese paraje único llegar a ese refugio gastronómico que es el restaurante el extranjero pero una vez que estamos ahí estoy de vuestra amplia carta que especialidades o platos nos puede recomendar incluso que platos típicos de la zona del valle eran podemos encontrar el extranjero si la carta es la la especialidad toda la experiencia que envuelve es decir nada nosotros hemos venido con un concepto en el cual pues todo sea importante luego nuestro periplo en diferentes restaurantes nos ha llevado a tener una autoexigencia muy fuerte y lo que hace es que por ejemplo cuando hablamos de especialidades digamos que todos especial en el sentido de que te mostramos toda nuestra ponen todo nuestro potencial en cada plato es decir a intentamos que la carta globalmente sea muy potente es decir