Capítulo 8: El rescate

Daniel torregrosa químico pues una serendipia científicas se refiere al descubrimiento de algo valioso o interesante que ocurre de manera inesperada o accidental mientras se busca algo completamente diferente y este tipo de descubrimiento hay ejemplo no es lo más común pero son comunes en la ciencia donde una investigación rigurosa puede llevar a unos resultados sorprendentes e imprevistos el término serendipia tiene su origen en un cuento persa llamado los tres príncipes de celendín hice vendí era el nombre antiguo de sri lanka antes también se llamó ceilán en este cuento los príncipes a través de una serie de descubrimientos fortuitos y su capacidad de unir pistas logran resolver completa los problemas y misterios terminado el siglo dieciocho yo luego luego tener la ciencia ejemplos ejemplos de serendipia pues bueno tenemos bastante con la penicilina descubierta en mil novecientos veintiocho por fleming se hizo de forma accidental o sea observó fleming el moho penicillium había contaminado una de su placa de cultivo bacteriano de la patria cercanas al moho había muerto el cubrimiento llevo más investigadores al desarrollo de los antibióticos los rayos se que también se descuelgan por serendipia el teflón en microondas y hay un caso más bueno más divertido lo que es el del sildenafilo haces un experimento que se pretendía buscar un efecto de un fármaco en la población que lo estaba probando bueno tuvo un efecto secundario bastante interesante que llevó a los investigadores a cambiar totalmente la línea de investigación y desarrollaron la de filo y el nombre comercial ha sido la viagra por qué es difícil que no engorde una cerveza azúcares por ejemplo es muy difícil llegar al cien por cien de fermentación y que salga todo alcohol todos dos es imposible siempre te queda algo de azúcar la cerveza es alimenticia una cerveza que adelgace no sé si será posible yo creo que no pero no tiene el objetivo de acuerdo creo que sobre la cerveza se puede hacer otra serie de proceso con otra serie de ingredientes no habituales que se utilizan que le den un valor añadido respecto a otras cervezas que haya en el mercado pero ese valor añadido yo pienso que no debe estar en adelgazar porque además tú la cerveza te la tomas con una serie de intentar tomar con el aperitivo de la toma contra qué cosas te van a engordar me devuelve entonces qué hace te auto engañas porque va buscando un nuevo una cerveza que adelgazó y ahora me estoy tomando la almendra mente cuando la pantalla me estoy tomando no utilizando técnicas de encapsulación molecular se pueden añadir ingredientes de naturaleza hidrofóbica que es no son solubles en agua si tú añades al agua o añades a la cerveza una grasa como imaginar no se queda como un pegote ahí porque no se disuelve que ocurre que si nosotros previamente encapsulados esos ingredientes encapsulado en una matriz ya podemos introducirlo allí y fíjese sólo utiliza y esos ingredientes pueden ayudar si yo quisiera hacer una cerveza que adelgace lo primero que haría sería ir la universidad porque el conocimiento surge ahí surgen la universidad intentaría comprender de dónde vienen esas calorías de la cerveza los azúcares que quedan residuales que la levadura no se come al cien por cien no han desnudan totalmente esa cerveza entonces una solución podría ser añadir encima en fermentación de manera que rompa esa cadena de almidón que para hacerla convertirla en azúcares sencillo es simple para facilitar que la levadura se alimente de prácticamente el cien por cien de esos hidratos de carbono como se podía hacer una cerveza que no engorde hay que llevar cero porciento azúcares pues sintética agua con saborizantes tales que le den en los mismos sabores que les da lupus o la de la malta dudo mucho que se pueda conseguir que no engorde porque hasta las cero cero lleva azúcar en cuidado que podríamos hacer para que de verdad no engordará centrarse en la levadura porque la levadura en la que coge y produce el alcohol pues podemos producir un alcohol que no fuera etanol hay algún otro alcohol que pudiera saber alcohol y darles ese gustito que nos da por dentro creo que no porque los alcoholes superiores tienen peores sabores desde hace tres o esos metanol ese es ben penoso es muy difícil obtener otro alcohol que no sea letal no encontrar un tipo de levadura que produzca el sabor del alcohol la euforia del alcohol pero que no sea alcohol no tengo ni idea grande quisiéramos hacer una cerveza para diabético cerveza que debería ser sin azúcar vale pero hay además un chingo una serie de sustancias que inhiban dificultad