Description of Caqui-Burrata -Jamón.
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Kaki, burrata y jamón. En realidad los tres funcionan espectacularmente porque combina el dulzor de uno, la salinidad y acidez, cremosidad y diferentes texturas. Os podemos comentar que, bueno, el tema del khaki, bueno, pues el khaki tiene un color amarillo ananajado, piel lisa, aroma dulce, afrutado y suave, un gusto meloso, afrutado. Y algo de astringencia también. Una pulpa carnosa.
La burrata, bueno, pues ya sabéis que es blanco, es lácteo, tiene un toque totalmente ácido y notas de nata. Y después el jamón, bueno, pues ya sabéis que es el umami. Son notas cárnicas, oscuradas, saladas, matices de frutos secos. Y vamos a ver unas cuantas de recetas. Kaki, burrata y jamón. Ensalada de kaki con burrata y jamón ibérico. Tostas de kaki, burrata y jamón. Y bueno, que sepáis que el equilibrio es dulce, salado, lácteo y umami.
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