CARNE Y FUEGO con Lidia Bras, Javier Rodríguez, Iñaki López de Viñaspre y Negro Riveros | La Picaeta S4E15

CARNE Y FUEGO con Lidia Bras, Javier Rodríguez, Iñaki López de Viñaspre y Negro Riveros | La Picaeta S4E15

7/13/2025 · 01:28:29
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LA PICAETA
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¿Cuál es el punto perfecto de la carne? ¿Se cocina muy diferente dependiendo del país? ¿Cuales son los imprescindibles de una barbacoa? ¿Cuál es la mejor parte de la vaca? ¿Qué pescado se hace mejor en la parrila?

Hablamos con Lidia Bras (Stramuntana - Oporto, Portugal), Javier Rodríguez (El Papagayo - Córdoba, Argentina), Iñaki López de Viñaspre (Sagardi - España) y Negro Riveros (Las Brasas - Paraguay) sobre el mundo de la carne y el pasado, el presente y el futuro de sus proyectos 🥩 Javi y Adri nos cuentan sus andanzas en el "Meat & Fire" 🍾 Rocío nos habla de su viaje a Oporto junto a Dirk Niepoort y Ana Osorio, y nos recomienda los mejores vinos para una barbacoa 🔥 Rosa nos recomienda las mejores guarniciones para una barbacoa, y se saca un par de postres de debajo de la manga 🏖️ y Ramón nos hablas de las ventas, de los mejores bocadillos para llevar a la playa y del origen del cubalibre.

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gastronomía recetas cultura vino barbacoa
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Hola adri qué tal hola no estábamos muertos estábamos de parranda no semanas llevamos parecía que había acabado pero no hemos hecho nos hemos movido más que los precios y nos hemos movido muchísimo la verdad estuvimos en asturias estuvimos en galicia y y antes de estar en claro estuvimos en lo que hoy nos ocupa en barcelona en barcelona así que vamos directamente no con el título claro exacto pues vamos con la picaeta season for episode 15 carne y fuego por fin es domingo y ya llega la picaeta cogete el bar muy duente para la picaeta con el javi ya están por aquí y con ramón y rocío la picaeta se va a venir para ti dilotata dilotata estuvimos en el meet and fire muy bien la verdad estuvo muy guay comimos muy bien bebimos bebimos muy bien y me moló mucho el rollo ese no de que vaya gente de verdad del mundo de la parrilla y de todo el mundo y tal y luego se lo curran un montón o sea había hay unas movidas sí sí sí o sea había movidas guapísimas el angus aquel al espeto gigante era protaventura el paraíso de las proteínas el paraíso de la proteína es muy guay no y al final pues también de repente pruebas cosas que no vas a probar probablemente no pruebes nunca si no es en algo así y si no estuvo muy guay entonces pues hemos dicho pues va a haber dos especiales de verano y el julio y uno en agosto si todo va bien y el de julio hemos dicho pues vamos a hacerlo de un poco de como diría georgie dan qué rico los chorizos parilleros los chorizos parilleros pues eso no me he dedicado a lo que viene a ser el barbacoísmo el que te hago aquí un choricillo que te enciende una brasa que oye ábreme esta lata ramón con unas pinzas ahí que arden exacto mira tal voy a coger esto aquí directamente el fuego pero hombre cómo no te quemas todo eso sí pues de eso va a ir el programa de hoy muy bien pues nada vamos con rocío vamos con rocío Es rocío, la que hoy habla de vino. Es rocío, la que hoy va a descorchar.

Hola Rocío. Hola amiga, cuánto tiempo. ¿Cómo estás? Es que es domingo y empieza a picar. Tú pensabas que ya estabas de vacaciones pero no. No, yo pensaba que me habíais echado, imagínate. Despedida.

Que se había disuelto el podcast. Estaba llamando ya a todo para compartir. Se hablaba eh, se hablaba, yo en ciertos sectores he escuchado ¿no? Un poco la mano negra. Hay ofertas. Esta peña está de mal rollo tal es el momento de cantarlos. Ahora es cuando hay que ir. Adri le puso los cuernos a Javi con su futura mujer. Claro, claro. O sea, Laura Skánes está llamando a Ramón para que le haga una sección en su podcast ahora mismo.

Mira, me encantaría eso. ¿Cómo sería ese crossover? Lo dejamos marchar. Bueno, a mí lo que me gustaría de verdad es Ramón en el podcast de Vicky Martín Berrocal. Intenso. Descalzo ahí en el sillón. Contando sus problemas.

Son un sillón, como el de Nude Project. Bueno Rocio, ¿qué nos traes para una buena barbecue? Bueno, una buena barbecue. Pues mira, os voy a traer como cuatro vinos que son los vinos que yo llevaría a una barbecue. Y como vengo fresquita, porque vengo recién aterrizada de Portugal, pues bueno, pues he seleccionado como unos vinos de Portugal que creo que van perfectos, que son buenos, bonitos y baratos y que son fresquísimos sobre todo para estos días de calor. Pues eso es lo que nos gusta, claro. Pues vamos a empezar con un espumoso. Ya sabéis que nos encantan las burbujas aquí, como a Javi. Vamos, Corpinat le está pagando sobres en B a Javi para que beba Corpinat de esa manera. Soy el M. Rajoy de Corpinat. Claro, efectivamente.

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