Centro Urbano, Miércoles 23 de Octubre de 2024

El centro urbano con maíz del rosario que tal amigos saludos muy buenos días las once treinta y siete minutos ante este miércoles veintitrés de octubre en cuanto al tiempo pues igual que ayer y que antes de ayer bien es cierto que ha bajado un poquito las temperaturas pero muy muy ligeramente seguimos teniendo días de playa ya para disfrutar de esa playa de las canteras maravillosa que tenemos aquí un pulmón en la ciudad pero lluvia nada para el día de los finados o de haloween porque ya saben que el debate siempre está ahí pues vamos a tener calorcito las castañas vamos a tener que dejarla un poquito más para adelante con este calor es imposible hoy tenemos un día bastante cargado bastante calentito también vamos a pulsar varios temas porque la gastronomía no deja de darnos alegrías y por supuesto ya también del otro de muy poquito los motores navideño pues también esta actividad la restauración la gastronomía se activa de una forma monumental sobre todo en una ciudad de las palmas de gran canaria que ha crecido de forma exponencial en los últimos años y que ya tenemos grandes restauradores que sean labrado un camino hasta llegar a estrellas michelin y lo que nos queda es lástima que vamos a perder una dentro de muy poquito pero bueno llegarán otras no vanessa qué tal buenos días un saludo muy buenos días yo te iba a decir que yo probé las castañas pero no voy a dejar ahí pero bueno eres una mujer arriesgada arriesgada eso sabe bien que con los calores que hace en la realidad que estamos ya en la puerta de la gala esta mañana hablaba ya con michelin porque estamos a nada aún de la gala y cierto es que perdemos esta semana bueno la semana que viene realmente claro perdemos una estrella con el erre de restaurante vivir no creo no puedo mucho más no creo que este año nos toque mucho más hasta hay hombre ya hayan pasado fue bastante y si toca no va a ser en las palmas de gran canaria pues seguramente serán en otro sitio en otro municipio pero bueno si hay una realidad de las estrellas uno estrella lo que hay que hacer es una ejecución del trabajo diario coherente y con una proyección de crecimiento de voy a sacar una frase que siempre dice ferrán adriá en sus últimas conferencias que es que la mayor mayor fracaso de la restauración hoy hoy en día a nivel mundial es la falta de gestión se sabe se formó mucho o quieres un gran cocinero quieres un gran sumiller pero muchas veces el gestor tiene que saber mucho de número de escandallo de producto del producto que ganas más y del que programas menos justamente el pasado viernes en la tertulia turística porque tú sabes que para mí es ley no se puede disociar lo que es turismo con gastronomía van de la mano eso tenían que haberlo sabido desde hace décadas nuestros gobiernos pero bueno ya se han dado cuenta de que eso es una auténtica realidad y yo comenzaba justamente eso yo hacía mención precisamente a ferrara día que comenzaba que si la gestión económica no se lleva de la mejor forma posible por muy buen producto que tú tengas por muy buen local que tú tengas por muy buen director de sala que tú puedas tener se te va al traste si no tienes una buena gestión económica eso no funciona permíteme porque quiero saludar también al resto de compañeros luis chico desde valladolid que hoy louis tuteas aclarado el pelo no solo a ver yo veo mal oye ah no no fíjate en la luz la importancia la importancia que tiene la luz cuando está en exteriores tiene pelo de chuck norris fíjate adelante que la luz es simplemente una una apreciación hoy no estoy en valladolid estoy en en gijón gijón y bueno pues qué ricas son las noches de gijón louis bueno peligrosa maravillosa a los que nos gusta el mar pues la verdad es que tenemos la suerte de poder apreciar lo que es el mar y todo lo que conlleva al mar productos muy ricos y y muchas cosas además asturias pues ya sabemos que tiene gran riqueza gastronómica