Centro Urbano, Miércoles 29 de Enero de 2025

Centro Urbano. Convay del Rosario.
¿Qué tal amigos? Saludos. Muy buenos días.
Las 11.35 minutos de este miércoles 29 de enero.
Ya saben que todas las miradas y todos los fogones
están en IFEMA ahí en Madrid, en Madrid Fusión,
que abría sus puertas el pasado lunes hasta justamente hoy.
A ver, Madrid Fusión no puede despedirse sin que salga por aquí.
Por nuestra tertulia gastronómica.
Serán muchas las intervenciones que tengamos
de Gran Canaria directamente hacia Madrid.
Pasaremos por el stand de Saborea Lanzarote,
que está muy presente, también Saborea Tenerife
y Saborea Gran Canaria también estará con nosotros.
Por supuesto también nuestros colaboradores.
Tenemos a Begoña Novillo que está ahí justamente en Madrid Fusión
y a Luis Chico que lo tenemos pasando frío,
porque desde luego la que está cayendo de frío en Valladolid
es de impresión, así que yo insto al compañero
a que se tape los oídos que lo ha pasado muy mal con los oídos.
Oídos lo que estamos teniendo porque entra mucho sonido
desde Madrid Fusión, imagínense, esto como la semana pasada con Fitur,
sin ir más lejos.
Vamos a hablar de cómo van esas delegaciones,
desde luego con todo el poderío.
Gran Canaria va a mostrar su revolución en ese Madrid Fusión.
Una treintena de profesionales realizarán demostraciones de cocina,
cartas y presentaciones, ya han hecho en la primera
y en el segundo día de Madrid Fusión.
Hablaremos sobre este asunto.
Y por supuesto también Saborea Lanzarote,
que presenta la primera estrella Michelin de la isla
y desembarca con 15 reconocidos chefs y productores
en este Madrid Fusión 2025, que es decir,
de la isla de Tenerife con su saborea Tenerife,
que desde luego siempre da la campanada
en este tipo de reuniones.
Estamos hablando que Tenerife lleva una delegación
de más de 100 profesionales tinerfeños
que van a hacer las delicias de todos los que pasen
a disfrutar de sus experiencias en su stand.
Ese túnel ya tan famoso del vino.
Vanessa Santana, ¿qué tal? Buenos días, Vanessa.
Buenos días, corriendo para llegar a punto,
porque Madrid Fusión es el lugar en donde hoy
llevan tres días todos los focos,
hoy esa clausura y allá ayer teníamos un evento
donde estaba por metro cuadrado más estrellas,
más profesionales del mundo de la gastronomía
a nivel mundial, pero también seguimos diciendo
que en Canarias, en cada lugar, se sigue cosiendo cosas.
Hoy tenemos una gran apertura en Gran Canaria,
hace unos días tuvimos otra, se siguen abriendo locales
en todas las islas, se siguen cerrando locales también,
pero yo creo que ya bastante dolor tiene
para la persona que cierre, sino para nosotros
también hacer hincapié en esos cierres.
Claro, en la herida.
Sí, lo lamentamos, pero bueno, yo creo que son personas
que esto la hará madurar y crear otros proyectos próximamente
o irse a otros establecimientos para crecer.
Pero sí que las aperturas notan alegría,
porque esto quiere decir que sigue el movimiento gastronómico.
Vamos directamente a saludar a Luis Chico.
¿Qué tal, Luis? ¿Cómo estás? Un saludo.
Buenos días, ¿dónde andas?
Buenos días, ando en Valladolid Capital
y nada, después de una semana de futuro
donde nos hemos dejado la piel,
pues aquí estamos un poco retomando la actividad.
Ahora mismo estoy con un compañero vuestro,
que es Santiago Borrín, que ha venido a visitarnos a Valladolid.
Pues ya hablaremos contigo y con Santiago
porque tengo que conectar con Madrid Fusión,
ahí tenemos a Begoña Novillo, que está justamente trabajando
para el stand de Saborea Lanzarote.
Mucho ruido el que tenemos con la conexión de Begoña.
¿Qué tal, Begoña?
Hola desde Saborea Lanzarote en Madrid Fusión.
Bueno, también como yo decía al principio, Begoña,
mucho movimiento, mucho despliegue por parte de Saborea Lanzarote.
También déjame decirte que en otra cuadrícula de la plataforma
tengo a Luis Benito Urbano, de Chiringuito Tropical,
que además se presenta muy juntito a tuyo.