Círculo Flamenco 08-07-2024: Carmen Salmerón y su Gastronomía Flamenco-Punk

Tú saludos muy cordiales a esta gran afición flamenca con vosotros todos los lunes de ocho a nueve de la noche en radio círculo círculo flamenco un programa dirigido y presentado por alejandro escribano con carmen garcía bermejo siempre en el recuerdo esta semana nos visita la periodista cultural carmen salmerón carmen salmerón viene a presentarnos su nuevo libro gastronomía flamenco punk y ya está con nosotros en estos magníficos estudios de radio círculo carmen buenas noches buenas noches tardes noches es un placer muchísimas gracias alejandro por por invitarme gracias a ti gracias a carmen pues totalmente después después la recordaremos bueno cuéntanos qué como cómo cómo surge este libro esta gastronomía flamenco punk bueno pues la gastronomía flamenco punk más allá de ser un un libro donde se habla de gastronomía de recetas de música con cierta forma literaria es una filósofa de vida cómo empezó la cosa pues yo creo que empezó desde siempre he puesto que en mi casa ha tenido mucha presencia siempre la gastronomía y mucha presencia la música mucha presencia del flamenco y muy poca presencia el punk hasta que lo descubrí en inglaterra y entonces sí empezó a formar parte de la banda sonora de mi biografía eso por un lado por otro lado también digamos que aprendí a guisar con mi padre que era un grandísimo cocinero y un grandísimo amante también de de los picantes las cayenas guindillas las hierbas aromáticas y con él aprendí muchísimo y luego después pues ya la vida me llevó a entre platos anda el juego telecinco que hacer los guiones de este programa concurso gastronómico después la diabetes llegó a mi vida y me formé como dietista y me tomé mucho más en serio el escribir acerca de de de gastronomía dietética y nutrición has dicho he leído en el libro que la cocina es el laboratorio en el que gestiono mis pensamientos y emociones si si la sin duda la la cocina es un laboratorio es un laboratorio donde se lleva a cabo la alquimia del cocinero yo siempre aconsejo mira en este mundo donde la gente va a hacer yoga mindfulness meditación control mental no sé qué no sé cuántos de todo esto el mejor sitio donde podemos experimentar todas estas cosas estas sensaciones de equilibrio o búsqueda de equis vibrio búsqueda o de gestión de lo que nos está pasando es la cocina es la cocina es el laboratorio es el gran laboratorio mientras estás picando la cebolla estás picando el pimiento el pepino estás escuchando lo que te cuenta un sofrito cuando le estás la sartén tienes puesto los ingredientes cómo gritan cómo habla más suavito como no huelen es un más allá de ser un laboratorio para gestionar pensamientos y emociones también es un laboratorio de idiomas donde aprender el lenguaje de los alimentos llevas llevo varios años investigando los nutrientes