Claves del éxito del Grupo Larrumba con Charlie Saiz

Entre fogones el podcast de makro para la hostelería bienvenidos a un nuevo episodio un poco especial de entre fogones el podcast de macro que se llama león el director de marketing de macro y bueno hoy como veis nos podéis ver es la gran novedad del podcast de hoy hoy yo creo que tenemos uno de los los invitados más interesantes del panorama empresarial del sector charlie said que si me permites te voy a te voy a presentar un poco es fundador y consejero del del grupo la rumba y el grupo carbón cuenta con doce años de experiencia veintiocho restaurantes más de mil personas trabajando en en todos estos restaurantes y la verdad es que sois uno de los referentes en el sector haremos a nivel nacional y cómo empezó todo esto bueno en dos mil doce un amigo le dijo de participar en en una discoteca y a partir de ahí montaron su primer concepto que era pipa y co que era el restaurante de la planta de arriba y fue la primera vez que que como que combina estéis esta parte entretenimiento y de y de gastronomía como ellos quedó pequeñito decidiste pasar enseguida al al siguiente concepto que fue marieta que yo creo que el paradigma del del grupo porque fue donde realmente conseguiste esa parte de extender ese ese momento de consumo y aparte de la fe conseguir pues o que la gente se quedara disfrutando se tomará se tomará una copa y se convirtió en el sitio del pleito tobillos donde todo el mundo quería estar en todo el mundo se se quería dejar ver pero charlie siguió emprendiendo seguisteis montando restaurantes y en dos mil veintiuno porque todo al final te defines como emprendedor al final eres hostelero pero sobre to eres eres emprendedor creaste la cadena de gimnasios premium de boxeo favela box que que bueno su primer su primer local fue la castellana seguro que muchos de vosotros lo conocéis yo creo eso es clave para la entrevista de hoy para conocerte porque al final eso tú eres un emprendedor y yo creo que mucho de lo que vamos a aprender seguro y de ti tiene que ver con esa con esa falta de de emprendimiento bueno la rumba que seguro que todos lo conocéis tiene marcas tan conocidas como habanera perra chica frida chingona botánica y el grupo carbón que yo creo que ha creado algunos conceptos también muy disruptivo y muy interesante dentro del sector la fonda lironda fanático y su modelo más replicado castizo charlie para empezar con la entrevista que empezaste en el mundo de la banca no como este cambio de la banca de repente te convierte en empresario y hostelero que te gustó de este sector lo primero gracias por por invitarme es un placer estar aquí sí yo me hice derecho y empresariales no tener no tenían mucha idea de qué quería hacer no tenía ninguna vocación clara y que me surgió una oportunidad en un banco en londres primero y luego aquí en españa y estuve diez años ahí pero la verdad es que es el gusanillo de emprender pues siempre siempre había estado ahí siempre y al final me sentía bastante preso de trabajar para otros y tenía como esa esa inquietud esa ansiedad de quiero en algún momento de mi vida hacer algo o sea previamente y desde que éramos desde que tenía catorce años siempre había estado trabajando en temas de noche y tal y bueno tuvimos un tres cuatro empresitas pequeñitas que no nos salieron bien pero te hablo cuando teníamos veinte años el veintidós años veinte tres años hasta que surgió esta oportunidad y después de diez años y una vez si es verdad que tenía cierta experiencia en una en una gran multinacional que creo que es muy importante para todo el mundo sea para incluso para todo los entrenadores porque yo voy emprendedores que que han emprendido desde muy jóvenes y que les falta muchísimo formación muchísimo desarrollo orden no saben prácticamente ni mandar un correo elec crónica de una forma estructurada y educada con lo cual al final yo creo que el paso por una multinacional desde preparación de entrevistas estrategia no sé software ciertas habilidades que se adquieren una multinacional que siendo emprendedor desde muy joven no tienes tienes otras pero estas no las tienes con lo cual yo creo que esa parte de de haber pasado por una multinacional sobre todo estadounidense que además tienen son muy de procesos son muy pragmáticos creo que a mí me ha me ha servido mucho bueno yo creo que al final el formarse te da esa seguridad para poder emprender de otra manera seguro y el mundo de la noche porque el mundo de la noche al final define también mucho cómoda y luego desarrollado los negocios de hostelería qué es lo que había aprendido y sobre todo lo que había utilizado ese primer esa primera experiencia en el mundo de la noche para los conceptos que luego al final son conceptos que cara de todo el mundo replica con lo cual algo de pues mira nosotros lo que veíamos es que nosotros llegamos a tener discotecas bares salas de concierto y hasta un hasta un after o sea tuvimos todo todo el rango de negocios de noche y lo que vimos al final es que si un restaurante tiene licencia hasta las dos y media la mañana porque no aprovechar todas la licencias al final es que es verdad que casi todos los restaurantes hace quince años cerraban a las doce doce y media que más te estaban mirando como con mala cara para que salieras del restaurante porque ya les les les molestaba