
LA COCINA ES VIDA. Esta semana hacemos un viaje gastronómico a Extremadura con Marco Soriano de Tejada y Ana Prieto

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Esta semana hacemos un viaje gastronómico a (Merida) Extremadura con Marco Soriano de Tejada y Ana Prieto. Nos dan cuenta de la tradición de la Montanera y de platos típicos como el pestoreo, el cochifrito y el concejo de monte en caldereta asi como en jamón de bellota
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Voces de ferrol con isidoro valerio de lunes a viernes de doce a dos radios un tanto de la ciudad claro el lunes ya qué oh bueno bueno que nos vamos a la cocina aquí en radio voz radio cocinero cocinero prepara con esmero una nadie cocinero cocinero bueno pues pues no no un arroz con habichuelas nos dejan preparar nos va a preparar cosas típicas hoy de de la cocina extremeña porque en extremadura tenemos hoy á nuestros dos colaboradores bueno que desafortunadamente no se han ido a extremadura por bueno pues por por ir a degustar cosas sino por un tema familiar el fallecimiento del padre de de marcos de tejada nuestro colaborador fallecía hace unos días y bueno pues hoy han enterrado pues a a su a su padre precisamente en su tierra en extremadura que es de donde es natural la familia moreno de tejada y bueno ahí está con con ana con con ana prieto con su pareja con su esposa y hoy desde allí nos hablan desde extremadura desde mérida concretamente tierras que conocen muy bien y en las que como decimos bueno pues no van por pla hacer sino en este caso por un asunto familiar y en donde les tenemos hoy agradeciendo los que estén con nosotros a pesar de de pues ese dolor que que estaba muy reciente todavía marcó buenos días cómo estás nada muy bien aquí muy emocionado ahora claro claro para la presentación que nos acabas de hacer claro yo estoy tratando de la tierra sabes que que que lo he sentido lo he sentido como como tú que esto fue ya el pasado fin de semana el domingo y todo todo mi ánimo para vivir este en este momento qué es lo que lo que duele perder a un padre anna a darle muchas gracias arturo fíjate tú fíjate unas emocionado llenaba todo tranquilito y me ha removido todo interior ana darle mucho mucho mucho mimo mucho mimo a mi máscara y a los sorianos de tejada que por cierto conocí el otro día también a tu hermana y y sois una una familia magnífica así que todo mi ánimo para para todos vosotros bueno y aprovechando que estáis ahí pues haciendo de tripas de tripas corazón nunca mejor dicho no que tal si si me contáis algo de la gastronomía extremeña porque a ver yo de extremadura oído hablar de de que si el pastoreo okay está muy bueno que el cochifrito que el conejo de monte en caldereta el jamón por supuesto estáis estáis ahí y supongo que bueno en dos a pesar de de todo lo que rodea y de la circunstancia vivida pues también estaréis aprovechando para degustar pues esa gastronomía tan típica de ahí de esa tierra no no puedes ir porque porque aquí la gastronomía es algo que llevan el maya serie entonces pues lo que decías tú nada mejor para pasar las penas que un buen jamoncito por supuesto tenemos los vinos de la denominación ribera del guadiana los vinos de pitarra que está muy bien pero como dice en la presentación la carretera de este espacio arroz con habichuelas aquí hay un sitio que se llama el lebrel que hay un arroz con liebre pero espectacular o sea aquí los garrotes no son tipo paella sino al son de caza de arroz con paloma arroz con liebre y son arroces caldosos que bueno tiene un sabor muy intenso a la vez pues eso te recuerda mucho te une con el campo y el paisaje y la casa de la que podemos disfrutar aquí en extremadura todavía porque se centra mucho los que somos de fuera como yo que soy gallega pues lo que más conocemos de la cocina extremeña pues quizás sea nos vamos pa jamón nos vamos al pimentón de la vera pero luego como bien decías antes el parejo que te parejo es la es la la la cápsula pero hecha a la brasa que te la presentan y te la cortan