COCINA MALEZA -05- HIPÉRICO- Helado de Hipérico con chocolateate

Cocina hoy en cocina maleza vamos a hablar de la yerba por excelencia del mes de junio el y perico o hierba de san juan los brotes y las hojas jóvenes crudos añaden a las ensaladas las flores frescas como secas para ensaladas también o batidos helados y para armonizar las bebidas fermentadas como libros contiene gran cantidad de hierro así como vitaminas fe a ips también tan y nos y flavonoides como la rutina y la que se emplea desde hace miles de años para aliviar trastornos del sistema nervioso depresión decaimiento estacional cansancio apatía duelo tristeza dolores de cabeza trastornos del sueño terrores nocturnos onda modelismo te a ansiedad melancolía e irritabilidad especialmente también durante la menopausia externamente una empresa de la planta fresca coelho le ató se considera un cura la todo desde heridas quemaduras o dermatitis hasta remate mismo lumbago o ciática es la planta del corazón del verano y sin embargo el aliado definitivo del invierno cuando la depresión estacional golpea a los espíritus más sensibles en las preocupaciones del ciclo anual constituía el ingrediente principal del aceite de aparicio citado en el quijote insomnio nervios depresión muchas prisas poco sol y perico o hierba de san juan en algo te ayudará para tener nuestro propio o le ató o aceite de y perico cogeremos un bote y lo llena haremos con hojas y flores después lo rellené haremos con aceite de oliva hasta que queden bien cubiertas es lo cerramos lo dejamos al aire libre que le de sol por el día y la luna por la noche y durante cuarenta días las propiedades del y perico irán pasando al aceite después de veces cuarenta días lo colamos bien y tenemos el aceite para usar durante todo el año yo cuando empiezas a reconocer y recolectar plantas silvestres es como cuando empiezas a aprender a dibujar y pintar no sabes muy bien por dónde empezar porque miras pero no ves primero será todo el mismo verde todas las hojas te parecerán iguales todas las flores amarillas pensará que son de la misma planta sa y se intenta hacerlo a través de una guía botánica al uso enloquecer hace un poco al ver tantas palabras raras os diría que es mejor que salgáis al campo a los caminos a los huertos a los parques a la vereda del río podéis echar fotos y después mirar mejor en casa coger alguna hoja para cuando estéis según de que no es nada tóxico probarlo e ir poco a poco descubriendo la increíble y diversidad de tonos formas texturas olores y sabores cuando una silvestre etc fije en la memoria te parecerá mentira que alguna vez pudieran saberla confundido con otra vamos ahora con la receta para el verano el lado de y perico y chocolate echamos en un vaso de leche un buen puñado de flores de y perico y pericón perfora tu nombre científico y tiramos bien añadimos tres cuartos de vasos de azúcar invertido y un paso de nata latinos muy bien y rellenamos el molde elegido para meterlo a congelar poniendo antes las pepitas de chocolate negro no es necesario sacar cada cierto tiempo para romper los cristales de hielo porque el azúcar invertido favorece que quede creemos o