La Cocina de Sardi (04/12/24)

La tecnología que nos lleva hasta villagarcía de arousa para conocer qué vamos a comer estas navidades begoña muy buenos días hola muy buenos días este es el buen yantar en radio pueblan todas las semanas tenemos recetas si tenemos consejos y cada quince días conectamos con con con begoña que bueno ya otra vez estamos en navidad begoña pues ya el tiempo el tiempo lo sepan perder el tiempo bueno ya se va a volver en un clásico hablando de tiempo aquí estamos bastante bien un un tiempo otoñal o semi primaveral como el que dice tenemos ahora mismo catorce grados y vamos a alcanzar los dieciseis en la mínima está en cinco grados pero hasta hace pocos días la mínima estaban diez grados comanda y es allí en villagarcía bueno aquí ya empezamos a la normalidad empezarlo ya tener nuestro frío nuestros días de lluvia las cocinas de hierro encendidas estamos ya en lo suyo en la línea si bueno tengo que decir que la próxima semana es que no ha hablado del tiempo que lo hacemos todos los días y por las circunstancias de la programación no he contado el tipo pero tengo que decir que lo que estoy diciendo ahora mismo estará hasta el próximo sábado y a partir del domingo ya empieza a bajar la cosa de hecho a partir del domingo la máxima aquí en la puebla caerá a diez grados y la mínima en dos grados y el primer cero que estoy viviendo de este año será para el próximo martes cero grados para el próximo martes día diez y una máxima de nueve grados o sea que vamos con un poquito de retraso con respecto a vosotros pero ya claro es que estamos hablando del de diciembre begoña efectiva a roer eso lo suyo el frío ahora lo suyo claro bien begoña navidad navidad luego ya sabéis que lo digo los oyentes lógicamente que podéis ver lo que nos va a contar begoña a través de su canal en youtube en la cocina y en sardi que saltara sobre la una de la tarde de todas formas que nadie se ocupé porque nosotros ponemos en enlace en el pozo de la entrada de este audio pero además este audio no solamente tenemos la versión radio sino también un consejo o un truco casero de limpieza begoña sorprendernos navidad navidad que pues bueno como la causa lo amerita es un poquito más complicada agradecerte pues es más complicada de lo que nos va a decir la laboriosa laboriosa laboriosa efectiva hacer canelones rellenos de pescado y marisco bien canelones rellenos de pescado y marisco que guapo venga vamos a por ello vamos con los ingredientes trescientos gramos de langostinos trescientos gramos de gambas dos rodajas de merluza dieciocho placas para canelones tres huevos uno cebolla mediana ciento veinticinco gramos de harina un litro de leche entera setenta y cinco mililitros de aceite setenta y cinco gramos de mantequilla sal una cucharada de postre una cucharilla de postre de pimienta una cucharilla de nuez moscada ciento cincuenta gramos de queso rallado y diez cucharadas de aceite de oliva estos son los ingredientes para nuestra receta es muy bien entonces lo primero que hacemos es poner una olla lo suficientemente amplia pon agua a calentar a coser para después hidratarlas las placas de canelones de canelones se pueden comprar hay dos tipos las que tienen impacto ser y de agua hay otros que son más fáciles para para utilizar que simplemente se pone agua a hervir y después con el fuego apagado se hidratan veinte minutos que es lo que vamos a usar nosotros después mientras el agua se calienta limpiamos los langostinos y las gambas quitarles la cabeza el cuerpo y los langostinos los tres los troceamos que tenía el tamaño lo ha dicho siempre son cuatro pedazos limpiamos la merluza y lo reservamos todo cogemos los tres huevos y los pelamos y los picamos con una picadora y reservamos la cebolla la pelamos y picamos también muy picadita muy picadita en picadora y también reservarlos después ponemos una sartén doramos la ahora bien marchamos bien la merluza con sal y la apartamos con plato echamos los langostinos en ese mismo aceite echamos un poco de sal y cuando los langostinos cambien de color entonces le añadimos las gambas cuando las gambas cambian de color