La Cocina de Sardi (06/11/24)

Cada semana tenemos el buen yantar y cada semana tenemos a un profesional diferente por un lado tenemos a david y hoy tenemos a begoña de la cocina de sarri que es youtuber como sabéis si muy vinculada a la puebla y que cada quince días nos traen no solo esas recetas sino también esos buenos consejos de limpieza porque han sido profesora para la xunta de galicia y también como a villagarcía de arousa aprovechamos para hablar del tiempo de begoña qué tal buenos días los días pues por aquel tiempo bueno para la época en la que estamos un día y no llueve y hablamos así con tiempo real para esta época del año aquí en galicia es un tiempo estar un tiempo raro como tendría que ser entonces a ver adquirir normalmente ahora es tiempo de lluvias se nada los embalses y no estamos teniendo la cantidad de lluvias que que tenemos que tener bueno el otro día veía un poco el estado de los embalses galicia allí no os podéis quejar que vais a un ladito claro pero esperamos obras esto es porque este año está lloviendo fuera de tuvimos un verano muy malo yo veo mucho ocho ahora tendría que llover y no está lloviendo está desequilibrado la cosa no está bien ya fíjate lo que ha pasado en el levante no te digo nada por eso te digo que muchachos es este tipo de arreados es difícil porque estamos preparados para para lluvias y nieves caudales con río pero pero ahora tenía que estar viviendo aquí y no está lloviendo es más hace dos días tuvimos días de primavera de este sol que pica sol de este época de verano bueno pues hemos puesto al día el tiempo nosotros tenemos diecinueve grados cielos despejados y la temperatura máxima estará en torno a los veintidós y aunque tengamos alguna nube por ahí que podamos ver el sol va a seguir presente y con temperaturas parecidas en los próximos días bueno begoña vamos al lío me parece ya saben nuestros oyentes que después no solamente colgamos el audio de esta intervención sino que también incorporamos el vídeo que ha grabado begoña con la receta que a continuación nos va a contar aunque es diferente a la versión radio a la versión del video y que nos trae hoy begoña pues mira hoy traigo una receta muy facilita y muy bueno es normal bueno cuando dicen facilita me da miedo facilita para ti venga a ver qué hoy vamos a hacer costillas de ternera la cazuela de barro de ah muy bien vale costilla de ternera en cazuela de barro al horno lo genial estupendo a ver ternera y hoya y horno tenemos que tener como mínimo no eso eso con los niños y a partir de ahí a ver qué nos cuentas los ingredientes son poquitos dos kilos de costilla de ternera de costilla de ternera churrasco de ternera también es lo mismo porque es una carne muy jugosita y que queda muy muy rica pimiento rojo cuatro dientes de ajo dos cebollas dos sobres de azafrán o colorante pero bueno mejor es social pimienta blanca doscientos mil litros de grande cuatrocientos mililitros de vino blanco doscientos mil litros de agua medio kilo de guisantes y un kilo kilo y medio aproximadamente de te pasa que te estas esta redonditas pequeñas aquí en mi zona le llamamos chachas bonitas las patatas son ay qué bueno bueno por aquí de vez en cuando te lo ponen pero no es lo más habitual en las patatas bonitas esas que dices tú aquí les ponemos mucho con el cordero al estilo gallego ya lo haremos y come con las carnes y preparada de esta manera una cucharada de pimentón dulce una cucharada de perejil picado aceite de oliva virgen una cucharada de sal aproximadamente y ya está esos son los ingredientes muy bien y después la preparación aquí es donde viene lo fácil troceamos la carne pues así como escogiendo cada costillita y hacemos cientos cientos de la carne