La Cocina y sus vínculos, con Javier Oyarbide

Bueno pues por aquí estamos en la pizza porque esta vez nos hemos venido un poquito más más al ladito de la casa pero en otros sitios que como su propio nombre indica que que mola igual o más cesan martín que tal como hola es tu casa igual así que nos abre la puerta para que vamos a nuestra charla que esto es lo que mola como la casa sobre todo el día más ruido más estable por la tarde estamos más tranquilitos claro bueno y vamos a estar muy trump gritos porque vamos a tener una una charla hoy maravillosa que una persona que que es una institución dentro de la gastronomía pero también he visto esa dejado sea aparcar en la puerta porque aparte de la astronomía también el tema de los coches javier oyarbide que tal como está muy bien eso lo vamos a hablar porque yo se que hay una pasión hay por los coche también ya desde que nací prácticamente lo primero que quiero dar las gracias a nacho cesar por por invitarme a un placer me gusta muchísimo me árbol la frase de la pizza mola mucho pregonada preparado pero eso sí robado el sitio eso lo traía un poco a poco preparado y bueno pues en mi casa habido astronomía y y coches siempre la afición astronomía por encima de todo porque mis padres pues se ha visto tenía caen tenían primero príncipe de viana luego tú vieron sesenta y tres principios setenta y presta la que javier decidir por ejemplo que son son palabras mayores principio se deja caer hombre yo mira han pasado los años yo y he viajado mucho he tenido la suerte de que mi padre me llevaba la hacía muchísimo viaje gastronómicos estoy hablando pues finales de los mediados de los ochenta antes también pero bueno que ella tenga más coherencia pues hasta el noventa y tanto gastronómicos a a restaurantes ha portado y por todo el mundo la verdad es que mi padre era una persona busque tenido una inquietud bestial por ver donde se hacía además nos decía hablan por supuesto que iba a los tres estrellas a los cocineros tan pero le decía un cliente o una persona que él considera se comía bien que hacían una vez en un pueblecito tan y al fin de semana siguiente ya estaba cogiendo del coche yendo sea a ver la cabeza y bueno pues lo que iba pues yo creo que el nombre zara caen ahora suena y desde hace unos años ha sonado pero creo que en el mundo son mucho más fuera que dentro en el marco gastronómico en la época posiblemente más glorioso solo notables porque ven que venía gente de fuera comer allí si bueno aqui por ejemplo de lastre estrellas que yo recuerde salió una una fotografía pues diez por diez centímetros las primeras de españa y las de juan mari las segundas creo que sería parecido que no era era tributario sin embargo fuera ya había esa época que habían veintisiete restaurantes en el mundo y los veintisiete debían estar diecinueve en francia césar herederos de estas cosas porque tú también eres mucho de hacer ese viaje gastronómicos te has fijado en este nos están contando javier que hacía su padre si lo que te digo que yo creo que es es lo que hay que hacer además mira hay una frase de y precisamente que me dijo hace tiempo y me dijo marina en tu tener que salir para hacer mejor la casa decir cuanto más salen mas conoces más aprendes más vez y todo lo que tú puedas aplicar a tu propio camino será y te va a hacer crecer su trabajo mejor sin duda yo creo que en eso es son ha cambiado la gente que nos gusta la