LA COCINA Y SUS VÍNCULOS, con Félix Valluguera (@cook_obsession en las redes)

Yo césar te voy a decir una cosa yo que soy mucho socarrás ya que esto que queda ahí en el fondo editores de los que te peleas por esto yo me peleo y me peleo siempre la muerte está sacarlo que no porque nos gustara tanto aunque ello además es como se resume y la esencia de la historia lo que es más rico que se me ha quemado no lo rico lamento pero cuesta sacarlo eso te iba a decir que parece que es que no lo has hecho aposta bien que hacerlo hay que saber hacerlo mira precisamente césar yo creo que nos roba a explicar fenomenal porque en esta ocasión les da con nosotros feliz hubiera que tal muchas gracias estar allí oye totalmente legal bueno yo no como soy yo el que lo hago esta el que reparte reparte sí pero bueno yo procuro que mis árboles tenga una gran superficie del sol si hay para todos los arroces así más fino te digo esto del arroz precisamente porque porque es algo en lo que tú te estás dando a conocer mucho con este aspecto de de la esfera digital culinaria digamos con con estos talleres para cocinar arroz que esto además lo haces por streaming eso sí la verdad quiere empezado un poco por casualidad la gente se empezó a interesar un poco por lo que a nivel de arroces y se planteó la posibilidad de de enseñar o de divulgar lo poco que yo había aprendido a lo largo de los años poderlo divulgar y empezó a funcionar y todos seguimos hasta ahora y que dure que dure bueno es que hemos planteado en esta ocasión este este diálogo como siempre con césar martín cocina y del propietario del restaurante en la casa y bueno pues queríamos hablar precisamente con con felix de estos temas temas también interesantes por ejemplo bueno pues si nos ponemos yo por ejemplo lo pongo en el lugar del cliente a ver yo creo que es interesante conocer feliz por ejemplo tu opinión acerca de la actualidad que viven los restaurantes no y y sobre todo después de lo que hemos vivido que es verdad que estamos hablando mucho de de la pandemia pero claro nos ha dejado muy marcados en todos los sentidos otros como como estuve esto la situación no quiero ser negativo pero la situación global a nivel tanto de restaurantes como lo que no son restaurantes se está bueno muy complicado a nivel de costes de todo en general no empezando por la luz electricidad a este tipo de cosas los suministros los proveedores yo voy a comprar mercado y lo noto entonces una subida me afecta directamente como comprados directamente para casa pues al restaurante la áfrica muchísimo más en que se traduce esto yo creo que ahí va a haber que hacer mucha encaje de bolillos para para conseguir salir de esta también pienso que si los restaurantes han conseguido sobrevivir a un año y medio prácticamente estando cerrados y han conseguido sobrevivir molaría que pudieran salir de esta con un poco más de facilidad pero nuestra complicó césar esto lo compartes hablábamos que ha complicado la cosa está complicado pero mira más que pensar en ello he pensado mucho en ello y observa mucho y y estoy viendo también un poco como arranca este principio del casi de otoño pues no se me di cuenta de que tienes que seguir un poco el camino que tener cuidado con las cosas estar atento todo lo que ocurre alrededor pero no perder tu identidad sabes yo creo que tu identidad en la que te ha traído hasta aquí como dice que tiene toda la razón del mundo así hemos sobrevivido a estar encerrados en casa y tener el negocio de y no puede facturar nada esta situación no va a ser fácil treinta situación si la conoce esta situación por ejemplo de precio de eludir estas cosas no antes te costaba y tenido tu factura pero es que ahora mismo no se se ha doblado a lo mejor que así si se ha doblado y otros coste que también ha subido mucho pero es lo que decía yo la entrevista hace unos días sabes que o de que que difíciles que a nosotros nos va todo desproporcionadamente sea un poco hacia y que nosotros podamos repercutir eso por honestidad con tu cliente que por otra parte y lo digo mucho joder es el que te ayuda a salir el confinamiento y el que te han mantenido vivo en ese momento no hay ahora la historia félix hernández por streaming esos luz en este un rato en algo al final no es nada yo