COLECTA DE ACEITUNAS PARA PRÁCTICAS DE ESTUDIANTES. Vanina Abraham. Coord. Tecn.en Enología e Ind. de los Alim.

Bueno, en esta charla que vamos a tener a continuación vamos a brindarle nuestra mano, nuestro aporte a los estudiantes de la carrera de Tecnicatura en Etnología e Industria de los Alimentos, porque del terciario del IES 9028, la profesora Estela Quiroga de Santa Rosa, Instituto de Educación Superior 9028, que está en la colecta de aceitunas.

Pero ¿de qué se trata esta finalidad? ¿Cuál es el fin de esta iniciativa? Nos los va a contar la coordinadora de la Tecnicatura en Etnología e Industria de los Alimentos, Vanina Abraham, a quien tenemos en línea del otro lado. Y le damos la bienvenida al aire Radio Galileo, al aire La Señal de la Mañana. Buen día, Vanina, Emiliano Lucero Pizarro, te saluda de este lado. No la tenemos.

Hola, sí, sí, acá estoy. Acá estamos. Hola, buenos días, Emiliano, y buenos días a toda la audiencia de la Radio Galileo. Y la verdad que muy agradecida por darnos el espacio y poder estar compartiendo la mañana con todos ustedes. No, faltaba más. Bueno, la radio llega a muchos sectores de la zona este, zonas rurales, donde hay muchos olivos, y donde capaz que en algún patio de algún vecino también hay un olivo, donde lo cosechan y preparan un poquito aceitunas, cambian un poco por aceite, pero le quedan algo, le queda algo, algún saldito para colaborar con esta iniciativa de los estudiantes de la Tecnicatura en Etnología e Industria de los Alimentos.

Carrera que coordinás, ¿desde hace cuánto, Vanina? Yo estoy en la coordinación de la carrera desde hace ocho años.

Ah, mucho.

Hace bastante, y bueno, la verdad que para nosotros sería un placer de que todos los productores o cualquier familia que tenga algún olivo en su casa, o que conozca que a lo mejor un vecino tenga algún olivo, nos lo puedan comunicar, y si nos pueden acercar las aceitunas o comunicarse con nosotros para ir a buscarlas, sería de muchísima importancia para nuestra carrera, porque la recolección de estas aceitunas y la donación que nos puedan llegar a hacer sirven porque los estudiantes de la Tecnicatura tienen enmarcados en un módulo que se denomina industrialización oleícola.

Realizamos aceite de oliva para, primero, enmarcar las prácticas de este módulo y en las prácticas profesionalizantes de los estudiantes, y segundo, después con este aceite los estudiantes lo venden y juntan fondos para ir equipando la carrera o para hacer distintas salidas durante el año a visitas a industrias, a bodegas o a otros lugares donde van enriqueciendo su formación, enriqueciendo sus prácticas.

Entonces, lo hacemos con el fin de formar y a lograr determinadas capacidades los estudiantes en este módulo de industria oleícola, y aparte, también con otro fin, que los chicos después con esos recursos pueden seguir formándose visitando otras instituciones, otras industrias, y también equipando nuestra propia Tecnicatura. También me parece muy interesante hacer mención de que nosotros esta actividad se hace de manera articulada con la Escuela Técnica Galileo Vitale de La Paz, que es la escuela que nos presta las instalaciones y el equipamiento para poder elaborar el aceite.

Nosotros en este momento no tenemos ese equipamiento, pero trabajando articuladamente y en red con la Escuela Galileo Vitale, y de paso también se hace un intercambio de prácticas con los estudiantes de esa escuela, de la Escuela Galileo Vitale, y entonces nuestros estudiantes van a las instalaciones de la escuela, llevamos aceitunas, elaboran el aceite, y después se continúa el proceso de elaboración acá en Santa Rosa, donde funciona la Tecnicatura en Etnología e Industria de los Alimentos de 109028.

¿No tienen prensa y todo lo que se necesita? No, nosotros actualmente no lo tenemos, pero sí, la Escuela Galileo Vitale nos presta y nos cede todas sus instalaciones y lo podemos trabajar de manera articuladamente.

¿Este emprendimiento, este módulo, a qué año de la carrera corresponde y cuántos años, en cuántos años consiste esta Tecnicatura? La Tecnicatura tiene un cursado de tres años, es decir, es presencial, se cursa acá en la Villa Cabecera de Santa Rosa, en la Escuela Ingeniero Croce, Francisco Ingeniero Croce. Entonces, como te digo, de lunes a jueves de 18.30 a 22.00 horas, y el martes a las 10.00.