CÓMO COMER BIEN | Con Dra. Judit Soto

Hola soy eme jota y hoy estamos aquí para hacer un capítulo especial vamos a hablar de salud de nutrición tranquilos que yo no os voy a decir nada nos lo va a decir judit judit soto que es médico aunque la aunque la veáis jovencita es toda una doctora y y bueno si queréis podéis seguirla en instagram dejar el realizarán en la descripción y vamos a hacer un par de recetas vamos a hacer una crema de calabaza y un plato de pasta yo voy a hacer mi receta y ella va a aportar esa parte del conocimiento que tiene que nosotros no llegamos para darle un plus para hacerla más saludar para hacerla más digestiva para hacerla más completa entonces si te parece empezamos con la crema de calabaza vamos a hacer una crema de calabaza vamos a hacer una crema apostando por el naranja zanahoria boniato calabaza y naranja y le vamos a añadir a mi me gusta añadir un poco de patata antes de ir con la receta judith por favor te quieres asentada quieres explicarnos cómo nació tu vocación vamos a ir pelando por eso cómo nació tu vocación por ser médico si lo has tenido claro toda la vida mira te voy a poner aquí a pelar zanahorias vale y yo me voy a poner con la calabaza pues a mi interés por la cocina nació desde que yo era pequeñita en la cocina y la medicina en realidad traidor siempre muy de la mano porque cuando tenía ocho años me diagnosticaron una enfermedad autoinmune que afecta los intestinos es claro yo cualquier cosa que comía me sentaba mal y fue entonces cuando empecé a preguntarme qué puedo comer que pueda sentarme bien que pueda ayudarme a recuperar este peso que he perdido porque la solución fácil era cuando estamos batidos que bueno que a veces pues son una ayuda pero claro cuando tienes ocho años y tienes que una enfermedad que es crónica para el resto de tu vida pues te gustaría poder comer y que esto te ayude no estar combatido siempre arriba y abajo sí pero eras muy pequeña para ya tener claro que quería ser médico sí pero en ese mo mento como estaba tan mal tan asustada y los médicos me ayudaron tanto justamente pues algo eran superhéroes no si en ese momento un poco la imagen que tenemos de ahí me has salvado la idealiza es un poco luego cuando empiezas de carrera dices madre mía quién han mandado a mí hacerme gran idea qué gran idea magnífico pero pero él sino a un poquito en el sentido decir ya además de ser mehdi consiguió creo que podría aportar toda esta experiencia que todo tu conocimiento en primera persona claro entender mejor a las personas porque como todas las enfermedades crónicas a hay una parte muy importante que es vivir con el conocimiento teórico y bueno justamente siempre me ha interesado mucho que podía comer para encontrarme mejor y y ya cuando estaba en medicina cuando empecé a hacer mis primeras prácticas no el hospital me di cuenta pues que las consultas no vamos a engañarnos son diez minutos del médico y tenemos tiempo de hablar del análisis a modificar la pastilla se hace falta y no un poco más de sí la mayoría de enfermedades las enfermedades cardiovasculares son la causa de muerte número uno los infartos ictus todo esto la diabetes tipo dos las enfermedades más frecuentes se pueden prevenir teniendo una buena alimentación un buen estilo de vida y pensé que era una pena que esta inform hm acción tan sencilla que podíamos aplicar sin complicación en el día a día la gente no no la conociera de hecho tienes dos libros justa que van por esa línea no tengo uno que es para todo el público para las enfermedades cardiovasculares cómo prevenirlas cómo mejorar la atención cómo mejorar el colesterol el azúcar de forma natural con pequeños cambios en la alimentación de pequeños también de la gestión del estrés todo todo lo que implica porque no vamos a engañarnos a diferencia de lo que vemos en redes no hay un alimento mágico todopoderoso una receta milagrosa que sea antiinflamatoria y la solución de todo sino que al final exacto es lo que ponemos cada día o sea que nos permites como médico nos permite es comer un pastel de vez en cuando por supuesto yo lo hago a mi me encanta estoy viviendo en suiza y me doy mis caprichos me encanta la pastelería francesa nos cruzan todo esto pero es eso y el que por comer un solo día a la semana ensalada no somos alguien saludable o la dieta no saludable mejor dicho por comer un día un pastel no dejamos de tener un estilo de vida saludable es muy importante también disfrutar y tener una vida plena en todos los sentidos es decir una dieta tan restrictiva que no podemos ir a restaurantes no podemos