Con Cúrcuma 115

Esta semana, a lo largo del programa 115 de Con Cúrcuma Radio por Fran Belín, conversamos con Jorge Peñate Batista, chef ejecutivo del hotel Meliá Palacio de Isora (sur de Tenerife);  Celeste Coello, máxima responsable del departamento de seguridad alimentaria de Apinsa;  Iván Pérez (Gastrotienda La Ardilla, Tacoronte) que describe una sal marina ‘de tuno canario’ muy curiosa; Marichu Freno, experta científica y especialista del ámbito de los quesos;  Ángel Gobierno (web bodegacanaria.com, Lineal Creativos) acerca de las opciones de enoturismo en Canarias y otras facetas del vino canario.

Pedro Nel Restrepo, jefe de cocina del restaurante Etéreo, Santa Cruz de Tenerife, detalla lo más relevante de las jornadas gastronómicas con Simone Millico, el 17 y 18 de agosto;  el coctelero Óliver Alberto Alayón nos propone, como cada semana de agosto, un combinado fresquito, esta vez sin alcohol; el jefe de cocina Thomas Leeb, que afronta su nueva etapa como delegado nacional de la Selección Española de Cocina; Pedro Díaz Santana (boutique cárnica Vaca Nuestra, San Isidro-Centro Comercial Atogo, Granadilla) aconseja acerca de la seguridad en los traslados de los productos tras la compra; y Esteban Reyes (Presas Ocampo, Tacoronte-Acentejo) aclara la función y tipologías de corcho. 

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