Con Cúrcuma 117

Esta semana, a lo largo de las dos horas del programa 117 de Con Cúrcuma Radio por Fran Belín, conversamos con Mario Reyes (Vinófilos, El Zarcillo, Viera y Clavijo 23… Las Palmas de Gran Canaria); Iván Pérez (Gastrotienda La Ardilla, Tacoronte) que describe variedades de queso de flor (cuajo vegetal) de Tenerife y maridaje con cervezas artesanales de las Islas;  Bryan Medina (Zulay, Fuencaliente, La Palma) nos adentra en las líneas artesanas del pan; Ángel Gobierno (web bodegacanarias.com, Lineal Creativos) acerca de las opciones de enoturismo en Canarias y otras facetas del vino canario.

Pedro Nel Restrepo, jefe de cocina del restaurante Etéreo, Santa Cruz de Tenerife, adelanta algunas de las novedades tras el verano, como la incorporación del ajíaco colombiano;  el coctelero Óliver Alberto Alayón nos propone, como ha hecho cada semana de agosto, un combinado delicioso basado en el vermú Primo, de Davide Musci (Lanzarote); Rafael Domínguez, experto en quesos (mayorista Chacón e hijos); Pedro Díaz Santana, Rodisa (boutique cárnica Vaca Nuestra, San Isidro-Centro Comercial Atogo, Granadilla) profundiza en aspectos divulgativos de la carne, incluyendo los del producto canario; y Esteban Reyes (Presas Ocampo, Tacoronte-Acentejo) aclara todo aquello de interés de los vinos dulces; y con Celeste Coello, máxima responsable del departamento de seguridad alimentaria de Apinsa. 

Conducido por Fran Belín
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