Con Cúrcuma 126

Este Podcast del Programa 126 (Con Cúrcuma Radio) recoge las impresiones de Luis Ravina acerca de un nuevo éxito de la sidra tinerfeña Posma (Ravelo, El Sauzal) en el reciente Salón de Asturias; Iván Pérez (Gastrotienda La Ardilla, Tacoronte) nos pondrá los dientes largos con algunos de los productos artesanos que suele proponer; Con Cúrcuma Radio viaja a través de las ondas gastronómicas a O Grove (Pontevedra, Galicia) donde Javier Olleros, jefe de cocina de El Culler de Pau (dos estrellas Michelín) insiste en el concepto de producto de cercanía y el poder de la cocina para las transformaciones sociales y un audio capturado in situ en Nielsen, en el que el chef Danny Nielsen celebra el tercer aniversario del restaurante.

El cocinero Jazael Quevedo explica su trabajo encaminado a la solidaridad social con www.hoyportigrancanaria.com, mientras que Vanessa Arrocha (Ava Selección, Lanzarote) profundiza en los encuentros de Formación, esta vez centrados en la tecnología de los sabores, aromas y colorantes alimentarios; Pedro Díaz (Vaca Nuestra, Rodisa, en Vecindario y Granadilla) ofrece datos interesantes acerca de las temperaturas de seguridad de las carnes. David Amador y Carmine Parisi (restaurante El Picú, Santa Cruz) conversan en los estudios de Serrano en el concepto coquinario que les está llevando a un reconocimiento de los comensales. Pedro Nel Restrepo, alma mater de Etéreo, en la capital tinerfeña, aporta referencias de la Semana del Vino y la Carne, que se va a prolongar hasta este domingo día 1 de noviembre.
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