Con Cúrcuma 128

En el espacio radiofónico de la gastronomía canaria (y global) conversamos, en esta entrega número 128, con la cocinera y docente Isabel Alonso, que adelanta algunas actividades con los-as peques de la casa de cara a las fechas navideñas; Iván Pérez (Gastrotienda La Ardilla, Tacoronte) nos adentra en el asombroso y sabroso ámbito de las setas de las Islas; José Alberto Díaz, jefe de cocina del restaurante gastronómico de La Hacienda de Abajo (Tazacorte, La Palma) detalla las excelencias de esta propuesta después de dos años de andadura; Pedro Nel Restrepo (Etéreo, Santa Cruz) adelanta algunas de las claves de servicio para las próximas fiestas y Ana Luisa Delgado, de Pedrella Gourmet, profundiza en el mundo de la distribución de productos canarios selectos.


Basilio Pérez, director del Instituto Canario de Calidad Agroalimentario (ICCA) ofrece sus sensaciones tras la celebración del Agrocanarias de Gofio 2020 y otros aspectos del campo, las pesca y la ganadería del Archipiélago; desde Los Realejos, Pedro Rodríguez Dios aporta la visión de la repostería y pastelería de Canarias, así como algunos anécdotas de tiempos pasados; Montse Pérez Ramos, desde Vallehermoso, La Gomera, expone algunas de las acciones de agroecología desde la Red Terrae y sus impresiones como catadora en el Agrocanarias Gofio 2020; Pedro Díaz Santana (Boutiques Vaca Nuestra San Isidro-Vecindario, Rodisa) se detiene en algunos de los cortes más solicitados de cara a las fiestas.
Dirección y Producción Creaccion.tv
Realización Francisco Bastarrica.