Con Cúrcuma 143

Programa 143 Con Cúrcuma Radio. Esta semana, el periplo gastronómico nos traslada a Fuerteventura, con el análisis del cocinero Marcos Gutiérrez desde Villaverde; Olga Esanu, directora de Sala de Etéreo (Santa Cruz), detalla claves de este cometido esencial en la restauración; el bartender y coctelero Óscar Lafuente ofrece apuntes de interesantes proyectos; Alcibiades García (La Gomera), enriquece el recetario tradicional con estampas de antaño y panes artesanales.

Esteban Reyes (Presas Ocampo) puntualiza acerca de “vinos que nunca fallan” y Pedro Hernández Castillo (El Duende del Fuego, La Palma) toca aspectos de su cocina que evita contratiempos a los que padecen intolerancias alimentarias. También Pedro Díaz (Rodisa) nos relata otra de las inauguraciones de la cuarta boutique de Vaca Nuestra, esta vez en Telde, Gran Canaria. En un audio ‘capturado’ in situ, el jefe de cocina Alberto González-Margallo nos traslada sus impresiones del menú degustación con vinos de El Sitio, que estará vigente todo un mes.

Cortes de audio de momentos estelares de febrero con:

Caco Senante, músico, compositor y gastrónonomo

Juan Carlos Monzón, La Bodega de Santiago, Lanzarote

Neftalí Luis, cocinero y navegante, y asesor desde Icod de los Vinos

David Arauz, sushiman madrileño que estos días acomete experiencias gastronómicas junto a Lucas Maes.
Dirección y Producción Creaccion.tv
Realización Francisco Bastarrica.