

Description of Con Cúrcuma 153
Programa de Con Cúrcuma Radio, el de esta semana, marcado por la esperada bajada al nivel 2 en Tenerife y oxígeno para la hostelería que ha podido abrir las puertas de los interiores (más aún para los que no disponen de terraza). Así pues, en este espacio número 153, conversamos de marketing gastronómico y neuromarketing con el experto Claudio Ponce, que propone unas pinceladas en el arranque de estas etapas cambiantes, mientras que el chef de Etéreo, Pedro Nel, vuelve a alzar la voz acerca de futuras decisiones que se tomen en el futuro (una hamburguesa como símbolo de la ‘resistencia’).
Pedro Sánchez Rodríguez es el enólogo de Finca Parque Los Olivos (Arico), entre otros proyectos vitivinícolas en Tenerife, y fue el que logró que el tinto Los Olivos lograra ser el Mejor Vino de Canarias 2021; Matteo Pierazzola (jefe de cocina de El Embarcadero, Gran Canaria) cocinará este fin de semana con Diego Schattenhofer (chef ejecutivo del hotel Villa Cortés) teniendo a la lubina de Aquanaria como eje de la iniciativa. Además de apuntes acerca de lo que será una nueva edición de Gran Canaria me Gusta y el encuentro Orígenes, este fin de semana, tanto en el aspecto presencial como online, Nayra García, Mármoles El Diamante, nos adentra en el ámbito del diseño y materiales antibacterianos de las barras de restaurantes y, además, con nombres propios como ejemplo; Pedro Hernández Castillo, creador de El Duende del Fuego (Los Llanos, La Palma) insiste en que se debe aprender y adquirir nociones de cocina saludables desde la infancia. Rafa Delgado, chef pastelero de los hermanos Torres en Barcelona, compartirá en el bristro Gamberro de Marlene Hernández-Alexis García, un curioso menú degustación (redifusión); Esteban Reyes (Presas Ocampo, Tacoronte-Acentejo, analiza el mundo del vino canario a través de lo que deparó el reciente Agocanarias de Vinos celebrado en La Gomera.
Conducido por Fran Belín
Dirección y Producción Creaccion.tv
Realización Francisco Bastarrica.
This content is generated from the locution of the audio so it may contain errors.
Con cúrcuma frank de lima tanto flaca misma y con cúrcuma radio la semana pendientes de la realidad y de lo que está por venir está claro que esta semana hemos tenido el descanso el oxígeno saber que las islas se igualan en niveles y que el interior de los restaurantes se abierto con ese cincuenta por ciento de capacidad permite a muchos restaurador pues tomar aire y además seguirse un poco a lo que está sonando tanto en la calle en esa mesa técnica de sanidad y de hostelería que es que harry vemos todos el hombro para porque no hay culpable en casos sino que hay que matizar pues lo que son las exposiciones a a la pandemia y lo que su vez la conciliación con la economía sea como fuere esa fase esa fase estrés que hemos vivido por ejemplo en tenerife en gran canaria un fuerte ventura suponen un abajo muy muy muy enconado para a pesar de que aparezcan esos niveles flexibilizar todo lo que pueda la normal normal la actividad dentro de lo que son los locales y no sólo en terrassa en eso pelea esa mesa que decimos y además ayuda para que que podamos pues bueno por lo menos disfrutar de esa especie de equilibrio entre todos los segmentos económico de cualquier forma en un momento dado estuvimos hablando hace un tiempo con un experto uno de los máximos expertos castro marketing claudio ponce que nos dio una idea a partir de un libro que que escribió su día de cómo podemos optimizar esto me parece que es el momento adecuado cuando estamos un poco lo quedado con con lo que ha sido la realidad y de esa manera claudio nos refrescar a alguna de las clave además de cómo se puede empezar a tomar ese aire y ya no a borbotones sino un poquito más con con más comodidad muy buenas claudio no sé la última conversación que tuvimos claudio y nada nos diste uno uno pequeño por así decirlo matices y pinceladas lo que debemos hacer a la hora de de ponernos al castro marketing que conozca nuestro concepto y si lo sociedad de de restaurante y si cabe más importante hora en en esta situación de apertura otra vez y de cierta flexibilidad si estamos en el momento yo diría un momento muy muy importante donde los que los que diego también tengo establecimiento castro dijo que digamos aguantado esta tremenda tormenta ahora nos toca seguir adaptando digamos moviendo fichas para adaptarlos a los que realmente la gente por la sociedad va a requerir o digamos va a dar más importancia de la hora de ir a un establecimiento llegamos a consumir o elegir entre un establecimiento y otro entonces