Description of Con Cúrcuma 172
Programa 172 de Con Cúrcuma Radio, con toda la intensidad que propicia el producto local como importante hilo conductor de los contenidos. Esta semana, conversaciones con mucho tuétano: Margarita Hernández, máxima responsable de EcoComedores y dependiente del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA) que dirige Basilio Pérez, explica las bases que fundamentan el proyecto en los centros escolares de Canarias; Pablo Pastor (presidente de ACYRE) enumera una serie de acciones para impulsar el conocimiento y la degustación del condumio de conejo en Icod de los Vinos; Nayra García, directora de Mármoles El Diamante, ofrece detalles acerca de los acabados para barras e instalaciones en restaurantes y hoteles; Iván Pérez nos adentra en sus descubrimientos de elaboraciones artesanales y la línea de restauración de La Ardilla (Tacoronte).
Dailos Perdomo, el chef de Liken (Playa Blanca, Lanzarote) explica las actividades dentro del Torneo de Pesca de Puerto Calero junto al concurso-exhibición de recetas de calderón con atún, además del mercado para la ocasión; Davidoff Lugo, chef de Casa Romántica (Agaete, Gran Canaria), destaca los principales elementos de esta propuesta junto a Víctor Lugo; Pedro Hernández Castillo (El Duende del Fuego, Los Llanos, La Palma) sintetiza su cocina sana y plena de sabor en su ropavieja de pulpo; Borja de Mesa, gerente de Bodegas El Lomo, de Clara Rodríguez, nos hace visualizar las claves del porqué ese prestigio de las referencias teguesteras de la DOP Islas Canarias Canary Wine, y Pedro Nel (Etéreo, Santa Cruz), culmina con la clásica receta para que nos animemos en casa con la que culmina el espacio semanal.
Dirección y Producción Creaccion.tv
Realización Francisco Bastarrica.
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Con cúrcuma frank de lima tanto realizábamos la temporada radiofónica con cúrcuma radio con las impresiones y además la precisiones de basilio pérez director de elica del instituto canario de calidad agroalimentaria entre sostenibilidad producto local y y demás que iremos de llegando a lo largo de esta temporada precisamente pues uno de los puntos en los que paro un momento fue lo echo comedores estamos también en momento en el que hay ya elabore en los colegios y la alimentación eso comedor pues imprescindible para la actividad académica también y en ello y más que un proyecto yo diría que ya es toda la consolidación de una idea que son eso eco comedor es una red una forma un concepto de concebir esos productos locales ecológico por demás para para que de esa edad y padre y sociedad canaria en general sepan lo que ese producto y la calidad y los nutrientes que pueden tener respecto otra otra filosofía de alimentación y para eso está en elica en esa atalaya pendiente de todo margarita hernández que que nos va un poco a situar en qué consiste todo es todos los comedores y como está evolucionando muy buena margarita comparte igualmente margarita nada por demás un encuentro estupendo y ya habíamos hablado en alguna ocasión de bueno de situar esto de darle una magnitud que la que tiene que muy importante la verdad y además que lo propio protagonista padre directores de colegio los propio protagonistas los niños y niñas está muy contenta y por demás supongo que tú también como va avanzando todo este toda esta gran idea la verdad es la alegría ver como va avanzando proyecto programa centro escolar que tienen restauración colectivas centro creciendo y abriendo abanico de oportunidad y consideramos importante porque a través de comedor produciendo un cambio en el modelo de producción de alimentos en canarias como bien se trabaja con producto ecológico y local y trabaja directamente con arco interés planificar la producción y de esta manera poder garantizar la oferta de productos hay algo que están vinculados a través de comedores con el consumo de alimentos en el caso concreto de los centros escolares la importancia aún mayor porque directamente en la calidad de la alimentación de del mismo garantizando una comida la bienvenida día es la comida principal con un menú que también se
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