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Con Cúrcuma Radio y solidaridad en el enfoque de los acontecimientos de La Palma. El medio colega de la gastronomía a través de las ondas radiofónicas con sus emisiones en Frecuencia Modulada y respectivos podcasts (producción de Creacción.TV) se ha centrado en todo lo que está acaeciendo en la Isla Bonita desde que el domingo 19 de septiembre entrara en erupción el volcán todavía sin nombre. (Foto de portada, archivo, viticultores de La Palma).
En esta ocasión el espacio recoge impresiones y testimonios de personas que, desde el enfoque que pueda darse desde la gastronomía, el sector primario y la restauración, han querido sumar su solidaridad a los palmeros-as en unos momentos tan difíciles.
Abre el espacio el chef de El Duende del Fuego (Los Llanos), Pedro Hernández Castillo (en la foto), que nos adentra con sus descripciones lo que viven los vecinos-as de las zonas afectadas; el palmero José Basilio Pérez, director del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA), relata la dura realidad a la que se enfrentan productores-as agrícolas y ganaderos, así como los pescadores de Tazacorte, no sólo tras el impacto sino a medio-largo plazo, y la voluntad de adaptar todos los medios para la estrategia de reconstrucción.
Serafín Romero coordina las acciones de la ong World Central Kitchen, que lidera el prestigioso chef José Andrés, y describe la dinámica de organización y coordinación para que no falte un plato de comida caliente a los damnificados; Raquel Díaz, consejera de Desarrollo del Cabildo de La Palma confía en los potenciales naturales de la Isla Bonita para la regeneración tras los daños, mientras que Alfonso López (Saboreando Canarias) aporta un análisis de lo que se debe tener en cuenta con los impactos económicos y ambientales producidos por la erupción.
Desde Rentería, el chef Andoni Luis Aduriz envía su máxima solidaridad y la de su equipo en Mugaritz a los palmeros-as y sus sensaciones al ser elegido recientemente el tercero del mundo en los Best Chef Top 100 celebrado en recientemente Amsterdam. También se desde Icod de los Vinos el alcalde, Francis González, que habla de las acciones para realzar el plato emblemático del condunio de conejo; y desde Fuerteventura se solidariza la cocinera Yareli Pérez, que habla de Finca Puipana (foto), concepto de producto local en Villaverde y que tendrá restaurante en Puerto del Rosario.
José Carlos Pérez, de Viña Zanata (La Guancha, DOP Islas Canarias Canary Wine) manda todo su afecto a la Isla Bonita y enumera referencias emblemáticas de la bodega, mientras que Nayra García, también afectada por los destrozos ocasionados por la erupción, pone de relieve trabajos de Mármoles El Diamante como el recién culminado en 100 X 100 Pan de Merlene Hernández y Alexis García en Playa San Juan. Esteban Reyes (Presas Ocampo, Tacoronte-Acentejo) comenta lo difícil que resulta asimilar las pérdidas en La Palma. Cierra el programa Joao Faraco, chef lanzaroteño que se alzó con el primer premio del concurso-exhibición de recetario de caldero del atún Saborea Lanzarote. Faraco aporta las indicaciones de la receta de su moqueca como suele ser habitual para cerrar cada Con Cúrcuma Radio.
Conducido por Fran Belín
Dirección y Producción Creaccion.tv
Realización Francisco Bastarrica.
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Con cúrcuma frank de lima tanto hipnótico desde luego pero evidente nos asaltan incluso las lágrimas al ver otras lágrimas de esa y la en forma de corazón un corazón que esta apretando con fuerza para decir sin palabras muchas veces porque la palabra llegan a expresar todo ese sentimiento que canarias está con los palmero en la palmera con la isla en general y con esa zona que está recibiendo los embates de de ese calor de ese fuego de esas caldera absolutamente implacables de la tierra volcánica nuestra tierra volcánica efectivamente y de esa comarca que muy bien conoce bien con cúrcuma radio además generalmente lo pillamos pues en esa carretera yendo a fin nunca cogiendo el producto allí mismo donde nace y no es ni más ni menos que pedro hernández castillo del duende el fuego lo ya lo que no visualiza que intentará un poco meter en materia desde el punto de vista de la vivencia humana pero también de la gastronomía de ese producto local y eso está latente ahora mismo a un poco pues se supone que para el largo así lo presión lo científico y ahí tenemos que estar bregando por todo eso muy buenas pedro esto era y imaginable hace una semana cuando hablábamos de recetas fresquitas en la palma buenos días esto inimaginables los siguientes es complicado lidiar con ello complicado porque cultivo ponemos lógica de mi invernadero encuentras algo que lo que están en tareas hay muchos están cubiertas en intentar llevarlo poner las cosas en la balanza intentar la llevar la forma de la mejor forma que por supuesto en el duende la situación digamos el día a día ha cambiado radicalmente o y o se intenta buscar un punto intermedio teniendo en cuenta pues eso como como ha trastocado el volcán todo y además los hábitos cotidianos de allí de en el paso de en tasa corte los proveedores que tenía la agricultura por la zona pero claro que están comunicadas por pasar al lado ampliar el rango de un poco más lejos duras más pues todas las cositas que conlleva mantener la carta y mal la situación intentar prever lo que no lo que antes no preveía intentar llevar no hay cosas que no vas a tener inevitables tenerlo buenos los clientes lo entiende resultante pues vas jugando con con una por que digamos en este aspecto se está digamos no se vive esto porque también tu exactamente el proveedor también incluso pues el pescador de tasa corte donde tú consigue esa pieza de atún para el cabello
