Episode of Con CúrcumaDescription of Con Cúrcuma 178
En el programa 178 de Con Cúrcuma Radio, y como en todo los espacios semanales con La Palma siempre presente, destaca el subcompeonato nacional de Sumiller4es obtenido en el Salón Gourmets por el grancanario Iván Monreal, mientras que el chef gomero Miguel Navarro (Es Fum, Mallorca, una estrella Michelín) informa acerca de la organización de una jornada a 8 manos para recaudar fondos para la Isla Bonita (entre los cocineros estará el tinerfeño Jonay Hernández, La Vieja, en Palma); hablando de los palmeros-as, también Jose Fontes, chef de Casa Osmunda (Breña Alta) ofrece su visión de los acontecimientos de la erupción desde la perspectiva del producto local (Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria) y el destino gastronómico; y desde Los Llanos, el jefe de cocina de El Duende del Fuego Pedro Hernández nos adentra en la relevancia del agua para la salud a la hora de consumir y también cocinar.
El chicharrero-escocés Richar Etherington (Los Olivos, La Laguna) relata toda una trayectoria de conceptos de su gastronomía que siempre han tenido su punto potente e incluso vanguardista basándose en las raíces y tradiciones; Carlos Enrique García (Bodegas El Penitente, La Orotava) reafirma la buena sintonía en el marco de la DOP Islas Canarias Canary Wine y el jefe de cocina Abel del Rosario, de Villa Kamezi (Playa Blanca, Lanzarote) conversa acerca de la filosofía del espacio gastronómico y la preponderancia a los géneros de cercanía.
Iván Pérez, como de costumbre, muestra el resultado de sus ‘descubrimientos’ artesanales para la Gastrotienda La Ardilla (Tacoronte) que también ha alcanzado la velocidad de crucero en su vertiente de restaurante; comenzó la sección, prevista para cada final de mes, a cargo de Laura Docampo, responsable de prensa de Insula Canaria de Bebidas Heineken, en la que despliega detalles y anécdotas de lo más interesantes sobre referencias cerveceras del portfolio de Incabe, en esta ocasión de Birra Moretti. Cierra el programa, como de costumbre, la receta y ha tocado una de India, familiar y muy sabrosa de Manoj Lakhani (Znak’s, Santa Cruz). La misma se publicará en la sección ‘Recetario’ de huleymantel.com.
Conducido por Fran Belín
Dirección y Producción Creaccion.tv
Realización Francisco Bastarrica.
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