Con Cúrcuma 198

Con cúrcuma frank de lima tanto y suena eso del gran rockero miguel río bienvenidos y gracias por estar aquí por supuesto y vamos vamos en este programa cercano a los doscientos espacio semanales un poco de al verde vamos a entendernos también a ese verde se verde de las cumbres de gran canaria de edad de donde parte todo un proyecto que ya nos avanzaba señor borja marrero y que con esa característica que le acompañan su proyecto fue abierto relativamente hace poco músico si señor así como lo ven y como lo oyen porque hay en esa cocina en esos menudo estación en el hotel catalina sostenible que tiene otros reportaje en créanme porque sostenibilidad pura y dura pero en definitiva borja marrero ya lo saben estamos momento yo creo que excelente extraordinario de forma a la hora de interpretar todo lo que ese universo de producto local de de su producto además en este caso que eso todo lo que su huerto su animales la oveja como como centro de experimentación es piense que realmente bueno hay que hay que acudir al restaurante para saber de lo que estamos hablando no obstante con el que vamos a precisar alguna asunto ese menú de gusta ción de ese desarrollo porque realmente vamos a ver apunta muy alto y además en el concepto que el defiende ese concepto de cocina rural pero resulta que unido a la capital gran canaria muy buena señor buenos días como bueno pues bien y además muy contento de esta bueno de esta forma de entender la gastronomía que bueno que en su momento estaba y ni por el corazón de tejido y ahora une los dos punto clave o clave interesantes de gran canaria borja si ahora un trocito de nuestra queremos y y difundiendo cocina territorio hay una cocina cristiano territorios apertura restaurante nunca mejor dicho porque hablábamos de sostenibilidad del hotel donde se clavan uso y además oye con una terraza una vista excelente eso otra da gusto estar en este punto de la ciudad y eso sí hay esta una planta de compostaje que hace que todo vuelva al suelo a su lugar de origen se dice pronto pero me parece un exponente tremendo de lo que sostenibilidad pura y dura el restaurante muchas plantas silvestres estrellas planta astringente y la usamos para ahora mismo para una holandesa de cuerdas tareas vemos que se viene abajo el vinagre museos y por la vinagreta hemos pasado que buscamos esa identidad del territorio hoy estamos hablando de esa de de ese aspecto circular de una cocina ya reconocido hace tiempo pero que ahora yo creo que va a ir a subiendo escalones evidentemente por