Description of Con Cúrcuma 207
Alcanzamos el programa número 207 de un Con Cúrcuma Radio muy viajero en esta ocasión. La escritora Rosa Ventura (www.lapalmerarosa.com) explica algunas de las claves de su flamante libro “Receteando la cocina canaria. 100 recetas con sabor isleño” cuya presentación está prevista para el próximo 25 de mayo y que estará a cargo de la colega Elena Barrios (Cebollas Verdes, Radio Televisión Canaria). Angelines González apunta una serie de conclusiones de la novena edición del encuentro “Conversaciones Heladas” (Logroño), que organiza cada año junto a su esposo Fernando Sáenz (Obrador Graté, heladors artesanales Dellasera) y que giraron en torno a lo ancestral, la transformación de los alimentos y la cocina del fuego.
Desde Albania, la cocinera lanzaroteña Begoña Frahija nos descubre la gastronomía que se ha ido encontrando y cómo aplica posteriormente el conocimiento de cada viaje en su pasión por la cocina en la isla de los volcanes. Claudio Ponce, nuestro experto en marketing y neuro-marketing gastronómico, nos descubre porqué es posible, en el ámbito de la restauración, trabajar menos y ganar más, mientras que Luisa Castro, organizadora de los certámenes de quesos y vinos ecológicos de San Antonio del Monte (Garafía, La Palma) avanza cómo se desarrollará unos de los encuentros ganaderos más vistosos de Canarias.
Pedro Nel Restrepo (Etéreo, Santa Cruz) trae a colación algunos de los aspectos más relevantes de I+D en su cocina y, además, avanza algunas de las jornadas con las que deleita a los comensales, una de ellas su compatriota colombiana Leonor Espinosa. La también colombiana radicada en Barcelona María José Mantilla (la pastora de hongos”), una de las ponentes de “Conversaciones Heladas” por su dominio en el mundo de los fermentados, presenta algunos de sus “condimentos vivos” y Ariel Valdés Pinto comenta los beneficios del guarapo, bebida que extrae de la caña de azúcar fresca que procede de su finca de Tacoronte, y que se puede probar en el Mercadillo tacorontero. Asimismo, el productor tendrá su preparado refrescante en la primera de las citas de la Feria Agrocanarias, que se inaugura en Santa Cruz de Tenerife (27-30 de mayo) y proseguirá por las islas.
Culmina el espacio semanal con la habitual receta, esta vez a cargo de Rosa Ventura, que plantea una elaboración muy sabrosa con el atún.
Conducido por Fran Belín
Dirección y Producción Creaccion.tv
Realización Francisco Bastarrica.
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Con cúrcuma frank de lima tanto el mes del aflore va quedando todo el esplendor cromática igual que en la gastronomía que se mueve pues en un momento realmente fructífero y lo podemos ver allí donde vayamos y también de net vamos de lleno también está claro a ese como decimos en canarias al sol agero y muchas veces hemos de tirar siempre a quien con cúrcuma radios subrayamos lo del producto local producto fresco pero también a veces no fallan la idea y para eso tenemos a las personas que saben que saben además ser perseverante en el trabajo de de buscar a que el recetario que nos da pues toda esa imaginación que a veces no falta rosa aventura con también su faceta de comunicación en las redes de su trabajo acaba de sacar esta lo tengo aquí el sobre la mesa del estudio de cerrarlo el reset deseando la cocina canarias y en recetas con sabor isleño que por cierto la presentación va a ser la semana que viene además de mano de la colega el barrio la que conduce cebollas verde en la radiotelevisión canaria y nada yo simplemente ese juego de palabras que puede ser recete abandono y resetear lo es un poco casi este libro más precioso portada en diseño y el manejo pues no esta particularidad de profundizar sobre todas esas recetas y en nada menos rosa felicidades por el libro y cuenta porque es verdad que podemos resetear con ese con con este manual de gastronómico no muchas gracias la verdad es que el título viene un poco de retraso para hablar así ahora bien ahora hasta ahora mejor mejor también existen ha hecho y el reto que hay cuenta las cuentas resetear casi resetear y resetear las dos cosas mente cuando pero del libro muchas cuentas claro como como sobre estas costas al final me vino el nombre a la cabeza no sé por qué era perfecto para lo que yo estaba haciendo porque yo lo que cogió la cocina tradicional lo que yo sé cocinar porque yo recalcó que yo no soy a mí por la cocina pero mi cocina casera para que todo el mundo puede hacer en su casa entonces claro si es verdad que las recetas tradicionales yo muchas de ellas pues son para muchos comensales utiliza mujer algunos ingredientes que no son muy saludables y esta llevarlo todo a un terreno siempre más saludable no porque hoy en día si lo que hay que comer totalmente convencida de que famoso y hay que cuidarse muchísimo la alimentación para estar bien entonces yo insisto mucho en el tema saludable retocado todas las cantidades esas recetas tradicionales
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