Description of Con Cúrcuma 227
Movida se ha presentado la semana coincidente con el programa número 227 de Con Cúrcuma Radio. La misma presencia de Tenerife en la edición número 24 del Congreso Internacional Gastronomika San Sebastián ha constituido un caudal de información de un despliegue, el del Cabildo tinerfeño, sigue cosechando elogios. Con Cúrcuma Radio estuvo in situ en el encuentro de la capital donostiarra y ‘capturó’ impresiones de algunos de nuestros representantes. Abre el programa el chef pastelero de Donaire (Adeje) que, junto a Laura Suárez e Isidro Vera (Haba Tonka), protagonizó la ponencia acerca de las frutas tropicales en el auditorio principal del relevante foro gastronómico.
Hablaron para el espacio semanal gastronómico Juan Carlos Clemente, chef de la expedición de cocina; Julián Quintero, el profesor y maitre que lideró al grupo de sala de alumnos del Virgen de la Candelaria; Pedro Santana, ched de Lanzarote que estuvo en uno de los encuentros VIP; Juan Vicente Santana, coordinador de la Mesa de Turismo de la Sociedad Vulcanológica de España, que guió acerca de los cielos y volcanes de la isla; y los mencionados Laura Suárez e Isidro Vera.
En otras temáticas, conversamos en clave periodística con el jefe de cocina de Hestia, Juan Santiago, que detalla la eventualidad que ha obligado a cerrar provisionalmente el restaurante de la capital grancanaria hasta el próximo mes de noviembre. Asimismo, el cocinero obsequia a los oyentes con la habitual receta de cada semana.
Pablo Varona Cabrera, veterinario y consultor en seguridad alimentaria, ofrece su visión acerca de ponencias de Gastronomika referidas a innovación en procesos de cocina, mientras que el jefe de cocina de Origen, Santa Cruz de Tenerife, comenta propuestas de su fresco concepto nikkei en la zona cercana al Auditorio.
Domingo Manuel Ramos, máximo responsable del Masapé (La Gomera), analiza el porqué del éxito de los productos que llegan de la Isla colombina y Fran Álvarez, enólogo de Presas Ocampo (Tacoronte-Acentejo), nos coloca en situación de lo que significaron las recientes lluvias en plena época de vendimia.
Marichu Fresno, investigadora del ICIA, expone la mejor manera de que seleccionemos y consumamos quesos canarios en esta época de otoño y Claudio Ponce amplía las posibilidades que tiene el buen uso del Branding Gastronómico.
En la mañana de los sábados en Canarias.
Conducido por Fran Belín
Dirección y Producción Creaccion.tv
Realización Francisco Bastarrica.
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Con cúrcuma frank de lima tanto menú fue cuando con cúrcuma radios pereza hay que se nota caudal de periodismo gastronómicos de divulgación de difusión y es que hemos estado precisamente en tierras en san sebastián esa esa capital de la gastronomía y ya lo saben una vez más con este en este caso el reino unido como invitado esa cocina a veces tan tan digamos brillante como como desconocida muchas veces pero tuvimos también hay representando a tenerife y tal como decimos tenerife a canaria uno de los fundamentos que pudimos un poco detectar esa cocina saludable la repostería saludable sostenible con con ese punto de que los azúcares vienen de las frutas y en nuestro caso esa frutas tropicales que tan bien se han adaptado y quién mejor que el chef pastelero de donaire adeje señor jesús camacho que entre otras cuestiones que estuvo ahí diluci dando fue junto con la obra suárez y isidro vera el autor o el ponente en el auditorio de gastronómicas salvedad team muy buena señor como cómo ha ido la cosa que impresiones de primera buenas frank gracias por siempre bien super contenta aterrizando ahora la alegría y los nervios la verdad que sucedía la experiencia pero las expectativas de mucha gente y eso es muy agradable final la gente la gente de valora todo ese trabajo y de selección yo creo que será la intensión hoy no que impone auditorio principal en pone también puede que está en esa ya casi la historia porque todo lo que van al auditorio luego sabemos que estuvo al ver a todos los grandes cocineros los grandes repostero bodeguero y estuvieron los tiene el señor defendiendo cuenta de lo que que un poco que trataron de transmitir a los que estaban pendientes de esa frutas tropicales y como se aplican a la repostería modelo la nos planteamos muy divertido porque éramos pastelero cada uno con su forma de pensar y cada uno con su forma de ver la melodía laura por un lado yo por otra buena onda laura si es verdad que las frutas exóticas y yo lo estoy mas por el queso un producto que me gusta un tocador un producto que me siento muy orgulloso de el enlace quería llevar mi humilde en este caso en que es el curado de negocio nada presentación lo volvimos en muchísimas texturas y volvimos a reconstruir un queso al cual en el cual puede comer plásticos se podía comer que lo proveyó
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