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La gastronomía, en todas sus vertientes, enriquece una vez más las ondas radiofónicas, en concreto las que llevan en volandas a este espacio semanal de Con Cúrcuma Radio que en la primera semana de marzo cumplirá cinco años de emisión en FM, a través de emisoras de todas las Islas, y que se puede seguir en los correspondientes podcasts desde distintas plataformas además de en el digital elblogoferoz.com
Abre el programa producido por Creacción.TV una de las galardonadas en los Premios Agrarios, Pesqueros y Alimentarios del Gobierno de Canarias: Pilar Carballo, alma mater de la finca ecológica La Jara (Arafo, Tenerife) que en su intervención, tras recoger el distintivo, resaltó que de los cometidos en una oficina dio el salto a lo que es desde hace tiempo su actividad actual. Todo un ejemplo a la hora de emprender en el sector primario.
María Ritter, directora de la Guía Repsol, repasa aquellos restaurantes que han obtenido el Sol Sostenible de 2023 con el reciente nombramiento de los mismos días antes de la Gala que se celebrará en Alicante y en la que se entregarán dichos reconocimientos y todos los de la guía española de referencia (y por tanto mundial). Raquel Marín, neurocientífica y divulgadora, vuelve a atender la invitación de Con Cúrcuma Radio para hablar de pautas y hábitos saludables para el cerebro mediante la alimentación, y se centra en fórmulas para paliar los ‘estragos’ de los excesos durante las fiestas carnavaleras.
El chef Miguel Navarro, desde La Gomera y después de recorrer países como República Dominicana, Jamaica, Bolivia y Estados Unidos, relata algunas de las principales vivencias gastronómicas que ha podido experimentar poco antes de reincorporarse a las cocinas de Es Fum (Mallorca, una estrella Michelín, un Sol Repsol); Claudo Ponce, nuestro experto de marketing y neuromarketing, aclara lo que es un recurso fundamental como es el planteamiento de promociones para los negocios de hostelería.
Samuel Gutiérrez, jefe de Sala del mítico establecimiento Los Huevos Duros, en Tenerife, comenta los conceptos esenciales que inspiran esta etapa caracterizada por su cocina sabrosa y excelente bodega; además, hace revivir una de las recetas míticas de bacalao que se servían y se sirven en el establecimiento cercano al aeropuerto Tenerife Norte.
Juan Francisco Espino, deportista canario de élite en distintos tipos de lucha, conversa animadamente acerca de sus inquietudes en el ámbito de la gastronomía y también repasa algunas exigencias de la alimentación específica para el rendimiento acorde a esas exigentes modalidades. Pedro Nel, chef de Etéreo (Santa Cruz de Tenerife, un Sol Repsol), avanza lo que será –los días 20 y 21 de febrero- la segunda visita de Simone Millico (chef de Don Giovanni, de Andrea Tumbarello) en las jornadas de cocina italiana "Giro de Italia".
Angélica Padilla, consejera insular de Agricultura de La Gomera, analiza la evolución de los últimos años en la Isla Colombina y sobre el refuerzo de estrategias relacionadas con el producto local y los vinos de variedades autóctonas, como la forastera, que potencian una gastronomía cada vez más valorada tanto en las islas como en la Península. Asimismo, adelanta lo que serán algunas de las acciones que su departamento desplegará en el próximo Salón de Gourmets de Madrid.
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Con cúrcuma frank de lima tanto pues emotivo por muchas razones esa entrega de premios de agricultura del gobierno de canarias reconocimiento muy merecido para varias personas e instituciones y con esto somos este programa de con cúrcuma radio también a nuestro modo un homenaje por ejemplo entre otros y otra a pilar o de la finca la jara ganadera y todo lo tenemos en grafo y además una particular unidad entre todos los digamos pequeños discurso tras recoger los galardones y el pequeño otro afeito acredita tivo por pilar hizo interesantísimo a mi entender a entender de este periodista digamos una transmisión de unos valores muy interesante entre otro pues algo tan tan potente como que ella no tenía precedente en el sector primario en la ganadería sino que desde una oficina dio el salto a su actual la actividad económica y yo creo que casi ese mensaje lo hubiera acogido lo que lo hubiera trasladado yo creo que pilar está de acuerdo conmigo muy buena pilar enhorabuena por este premio muchas gracias en la finca trabajando las ovejas pues mira y vamos yo siempre digo ustedes a los oyentes la oriente que sí que te muy pendiente de lo de local que solo que lo oigan bien y seguro que se oye seguro que sí alquilarlo no haber varios puntos además muy bien sintetiza o tu más lo dijiste con con potencia con y con claridad realmente hay valores que son tan transparente que no cabe tampoco arrugar la frente ante de cosas que son tan y tan digamos evidente de haber yo vengo de una oficina una oficina y me planté emprender en el sector primario recalcado precisamente eso darío ganaderos para poder desarrollar una profesión en el sector primario no si fuera un lado a ver la gente que se dedica profesionalmente cuando yo inicie confiaban en mi esto tampoco no venía de el lector no confiaba nadie en dignidad y las ovejas ni la joven yo vengo lo más importante al final apostar por ti misma un proyecto que que fiable hacer un estudio de mercado y ver las posibilidades que tiene cabe mencionar el negocio porque al final somos empresarios primaria pero tienen que trabajar como una empresa y tener claro es la dimensión que vas a hacer de tu trayecto y intentar llevarlo a cabo cierto que tienen las dificultades que tienes que que superar por el sector sino también por ser mujer pero bueno con mi trabajo se concibe pilar pero que además nos ponemos monjes típica escena casi a cámara lenta es decir tu estás en la oficina de repente yo lo sé si de repente o ya lo tenia meditado novio y yo voy a ese cambio por de pronto muy llamativo y por otro y que del dicho al hecho hay un trecho como como cómo nace todo esto y como porque ya llevo
