Description of Con Cúrcuma 287
En diciembre ya, parece mentira, y es que el año ha pasado como un tren de alta velocidad, también en Con Cúrcuma Radio que esta semana, en su pase número 287, empieza con sintonía y un audio del chef Diego Schattenhofer (Taste 1973, Arona) poco después de recibir la chaquetilla acreditativa de la estrella Michelín 2024. Junto a Schattenhofer también lograron el astro para Canarias Víctor Suárez (Haydeé, La Orotava) y José Luis Espino (Bevir, Las Palmas de Gran Canaria). ¡Enhorabuena!
En su faceta de restauración Mario Torres, junto a su hermano Fabián, es conocido por El Calderito de la Abuela, La Bodeguita de enfrente y Donde Mario, pero como experto en elaboración de panes artesanales es uno de los punteros de Tenerife y Canarias. Merece la pena escuchar referencia acerca de sus variedades de obrador propio y los proyectos que tiene asumidos dentro de la marca “Mario Bakes”. Moisés Expósito, máximo responsable de Sostenibilidad del Grupo FEDOLA detalla las acciones con las que las instalaciones de dicho Grupo se compromete a la eficiencia enérgética, además de procurar una cocina sostenible minimizando los desperdicios de géneros y comida, por ejemplo en los buffets de sus hoteles.
Juan Antonio Santos, desde Lanzarote, explica su concepto de coctelería después de ganar el Campeonato Nacional convocado en Gran Canaria por Ron Arehucas, mientras que Fran Mesa, gestor comercial de Familia Torres, repasa las referencias que acompañaron al menú degustación del restaurante Esterlicia (La Matanza), también con cócteles del coctelero Abel López.
Pepe García, chef de Lebeche (calle La Noria, Santa Cruz de Tenerife), habla de su propuesta culinaria no solo basada en excelentes arroces sino en otras creaciones sabrosas, caso de unas formidables lentejas con foie. Rodrigo González, jefe de Sumilleres de Venture Collections (Grupo VENTURE), explica el nivel de gestión que implica el volumen de referencias de alta gama que mueven los buques insignia Kensei, Char y Lagarto.
José Luis González, sushiman de Kazoku (Santa Cruz de Tenerife), nos adentra en un territorio culinario de brillante fusión y excelente cometido de los profesionales de la Sala. Jhon Fernando Ardila, alma mater de Jr. Roasters, nos deja el buen regusto con sus indicaciones acerca del café y cómo mejorar nuestros hábitos a la hora de elegirlo y consumirlo según nuestros gustos.
En la mañana de los sábados en Canarias.
Conducido por Fran Belín
Dirección y Producción Creaccion.tv
Realización Francisco Bastarrica.
This content is generated from the locution of the audio so it may contain errors.
Con cúrcuma fran belin nos traemos a con cúrcuma radio esta semana ese cachito de lanzarote saborea lanzarote en la villa de teguise animación gastronomía ponencia los chinijo los pequeñitos aprendiendo los mayo tres haciendo pues ese deleite con la tradición producto local y lo que mejor canarias unida por medio de ese décimo aniversario el festival enogastronómico saborea lanzarote bueno de ello pues voy a ir dando pequeños pellizquitos para para para disfrutar de de lo que fuese se gran acontecimiento en canarias pero mientras tanto le abrimos este umbral una semana más para que disfruten de lo lindo de también de una restauración de una sala de un producto local que siempre esta disposición también en esta onda de coco radio pues si brindis de estrella y por todo lo alto tres estrella una o tres para canaria en esa gala celebrada en barcelona de la estrella michelin la guía roja y hay que tenemos tres restaurante canario con el astro con eso con con eso firmamento ya consolidado que lo sitúan en lo más grande de la cocina en el mundo y ahí tenemos a diego del doce de mil novecientos setenta y tres dice también tinerfeño víctor suave con haití y el excelente excelente restaurante josé luis del pino vivir en las palmas de gran canaria pues simplemente como son estrellas vamos a hacer esa estrella fugaz estábamos pendientes con cúrcuma radio y diego then offer pues nos lanza un un mensaje muy rápido nada más nada más recoger la chaquetilla acreditativa con todo su equipo lo cerebro y empezamos el programa con pues ese triunfo que brindamos por lo digo diego ya de offer josé luis espino víctor suárez olé por ello un fuerte abrazo ahí habla diego the offer nada más recoger el rutilante astro de la guía roja franceses hola amigas o frank melín nada aquí súper contentos todos sobre todo por canarias por tenerife por playeras américa arona y siete el equipo está súper feliz de haber logrado nuestra estrella que tanto estábamos buscando anhelando para poder entrar en ese en esa unión de supo de lo que la excelencia de la gastronomía y mandarle un gran abrazo también a a a aydin y ya los chicos de devir que también en su primera estrella y francisco quiere decirte con todos tantos años veinte años de recorrido quienes conocemos también debo decirte que muchísimas gracias por tanto apoyo que nos ha dado permanentemente esa emoción que no que no provoca leer tus comentarios y esa esa esa emoción o provoca ganas de seguir continuando y continuando así que considero que también esto es parte tuya cómo este grupo humano de cuatro sinapsis de todo el hotel villa cortés el país así que pues nada un gran abrazo y muy feliz por canarias que podamos tener tres yo traía más y felicidades para todos ya lo premiados y para el juego
Comments of Con Cúrcuma 287