Con Cúrcuma 292

Con cúrcuma el programa de radio de gastronomía de canarias paso a paso y así es como lo concebimos porque esos calderos esa joya tienen que ir a fuego lento muchas veces dando ese puntito de fuego rápido para adorar o para aprovechar la sustancia de los contenidos y eso es lo que vamos a hacer una vez más programa doscientos noventa y dos de con cúrcuma radio al equipo dispuesto a dar batalla en las cocinas en las huertas y dónde se precie también las bodegas claro está y hacerle llegar lo mejor de esa gastronomía de canarias y de fuera porque dentro poquito empieza pues todo ese calendario potente del congreso como el de madrid fusión pero mientras tanto vamos ahí y empezamos fuerte con un nuevo fichaje de sumillería ángela peña la sumiller que acaba de fichar bueno ya eso era un proceso como pasa no se crean los grandes equipos del fútbol y con angela el chef pedro nel habia ya ha conversado porque en etéreo ese buen restaurante santa cruz pues estaba con la apuesta con la mirada puesta en esa importantísima actividad o cometido de salas gestión de los vinos y también pues ese arte ciencia de bueno de completar todo lo que son las exigencias de los comensales en la parte de los vinos o no sólo de los vinos sino también infusiones café destilados etcétera pero nos viene ángela peña de bilbao y rápidamente se ha puesto al trabajo muy buena la bienvenida a la isla hola angela hola me escuchas tú me escuchaste que sí yo te escuché bueno pues nada va pa lante venga bienvenido a la isla angela muchas gracias muchas gracias todo gusto bueno oye nada evidentemente cuando uno viene de bilbao de del grupo echanove vienes con con esa digamos solvencia y ese curriculum toca eterio que tal bien tiene bueno venía me contaba off the record quinientos referencia no está tan alejado etéreo con trescientos y pico así que te has puesto al trabajo y ahí estamos no cuéntanos un poco ese aterrizaje bien entendido bueno pues si ha sido así muy bueno un poquito al día su bodega habituando me sobre todo a los nuevos que son los vinos aquí de las islas y bueno al final un poquito con el con el trabajo de cocinar eso es mira este en este sentido estamos hablando yo a las primeras de cambio te quiero preguntar acerca de algo creo que relevante hoy en día en que se puede basar vamos a decirlo así el trabajo de un sumiller de una sumiller en en término contemporáneo porque sabemos que una figura muy importante pero que que hoy en día tiene algunos requisa cito quizá un poco distintos a los que podríamos considerar hace uno un par de décadas por ejemplo sí yo creo que era lo fundamental es complementario