Con Cúrcuma 309

Scott con cúrcuma el programa de radio de gastronomía de canarias frente otro programa de con cúrcuma radio contentísimos de estar con ustedes la verdad ustedes también pues como en tanto sectores de la restauración de la gastronomía pues la razón de que busquemos lo mejor verán tenemos un poco una configuración distinta del programa porque hemos podido hablar con conversar largamente con joan roca el bueno el genio de la cocina junto con su hermano pitu y jordi roca lo que es el celler de can roca en girona ya saben uno de los máximos exponentes de la gastronomía mundial evidentemente varias verse pues entre los fifty vez de de bueno de ese planeta de restaurante mundiales y también tres estrellas michelin desde hace quince dieciséis años tremendo bueno eso será la segunda parte que la hemos dedicado entera para esa conversación que nos ofreció en él royal hideaway corales visor de la caleta de adeje gran chef junto con algunos compañero periodista de la información especializada pero mientras yo diría caramba dejarlo para para para brindar al final de esa entrevista de joan roca la bala no comenzamos ahora mismo con esa cremita de negocio einar que pude tomar además con algunos en yesca de lanzarote y es que los contaba y muy bien además por cierto en el salón gourmets autor de esta de este de este licor bueno crema iríamos de gofio oliver rodríguez lo que esta bebida que está causando furor yo comienzo con un chupito como está mandado oliver muy buenos días señor pues si si eso está mandado como el padre nuestro hoy se cumple se cumpla un poco estábamos allí en gasto canarias un par de años yo creo lo conocimos me diste a probar salto salto en todo lo dentro del todo lo que es el la textura del contenido la digamos la expresión alcohólica un salto tremendo de esa crema de gofio y respecto a ese año que digo ya digo que nos conocimos pues sí señor como cuando nos conocimos que le vi en su momento que nunca se acaba de de aprender y de mejorar la la receta no sí sí así así o sí así o sea el salto yo creo que ha sido mejor hemos ido avanzando un poco el el la reserva y bueno cuando llegaste al abro a la hora esta vez la verdadera diferencia con tanto como la diferencia ahorita oye cuéntanos porque evidentemente la fórmula no hay fórmula mágica digamos pero sí hay como decía tu mucho metido en todo lo que puedes experimentación ensayo error etcétera pero en qué se ha basado y en qué se basa un poco el bueno esa esa autoría tuya de esta crema negocio que además tiene ya digo un gusto muy peculiar tiene que ver muchísimo supongo el gofio evidentemente si también lo como dice usted mismo error la experiencia la experiencia parece que no ayuda mucho a la hora de elaborarlo evidente tanto y lo hacemos con goce de mezcla pero valoramos igual si me pongo usted mezcla haya comprado pero ya decidí de mezcla lo yo cumplo gofio el griego por un largo por otro y después lo micro yo a mi manera