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Con Cúrcuma Radio recibe el mes de junio con una carta radiofónica de lo más animada y a las primeras de cambio es el maitre y profesor Julián Quintero, que explica como tutor uno de los proyectos de movilidad con el alumnado esta vez en la ciudad holandesa de Maastricht.
El sumiller Iván Monreal, actualmente en el Palacio Ico (Villa de Teguise, Lanzarote) detalla algunas claves de por qué continúa posicionado entre los mejores profesionales de Sala de nuestro país dedicados al vino. El chef palmero Daniel Tejera acomete una nueva etapa en el restaurante Lagarto (Venture Collections, La Caleta de Adeje) al frente del espacio gastronómico después de oficiar durante cinco años en Leña de Dani García, en Marbella.
Félix Rivadulla, vicedirector de Vocento Gastronomía, avanza aspectos que se abordarán en el VI Encuentro de los Mares 24, en la segunda edición que se desarrolla consecutivamente en Tenerife y que aglutina a científicos, pescadores, cocineros y periodistas. La “salud azul” es una de las temáticas que están en el foco del encuentro especializado en el que también estarán periodistas gastronómicos de primer nivel.
El chef Diego Schatt (Taste 1973, Arona, una Estrella Michelín) adelanta la sesión culinaria que este fin de semana compartirá con Chele González, jefe de cocina de referencia en Filipinas. Después de velada exclusiva ambos se incorporarán al citado Encuentro de los Mares.
Pedro Nel Restrepo, chef titular de Etéreo By Pedro Nel (Santa Cruz de Tenerife, Dos Soles Repsol), divulga una especialidad como es el vistoso y rico ‘helado de paila’ (Ecuador) que presentó en una de sus ponencias en el reciente Salón Gastrocanarias.
Javier Galván, de Familia Torres Canarias, anuncia las Jornadas para profesionales en Las Palmas de Gran Canaria y en el GF Victoria de Adeje los días 10 y 11 de junio respectivamente. Jhon Fernando Ardila, de Jr. Roasters, actualiza las prestaciones del café según su interesante punto de vista y acciones en tuestes y preparaciones; precisamente, el profesional atendió varios días a las futbolistas de la Selección española que jugaron una eliminatoria en el Heliodoro y que vencieron 3-2 a las danesas después de remontar 0-2. Bromeando, en la conversación radiofónica se dio por bueno que los cafés que probaron tuvieron mucho que ver con ello.
Como en cada final de programa, especialistas en periodismo y comunicación gastronómica, realizan una reflexión. Esta vez, nuestro director Francisco Belín entrevistó a José Luis Conde, responsable de Gastronomía en Diario de Avisos y presidente del jurado de los premios decanos del mismo rotativo que, por cierto, se conocerán este mes de junio.
En la mañana de los sábados en Canarias.
Conducido por Fran Belín
Dirección y Producción Creaccion.tv
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Sus frutos tanto pues sí señor la semana en la que con cúrcuma radio cumple son tres uno tres programas trescientos trece y bueno ahí vamos con paso firme y siempre que no falte el buen sabor de boca intensas se presenta como la anterior es esta semana gastronómica y que inauguramos jamás en este programa como decía con una numerología estupenda con la sala con las alas si hablamos de la sala tenemos uno eso puede bueno prescriptores profesor hombre de raza en lo que la atención en los comedores que sigue sin ese talento digamos muy poco llegarían a lo que tienen hoy como alta cocina o como digamos watkins no ponemos distinción julián quintero además que está dando clase creo que no nada nos está atendiendo y va a saludar de nuestra parte con cúrcuma radio aquí el realizador de fernández y un servidor francisco belín y vamos a la faena a la sala con un nombre de una ciudad holandesa que fue mítico en esos tiempos de la unión europea cambios históricos y creo que también actualización de ese cometido profesional muy buena profesor hola buenos días qué tal un saludo a concurso con cúrcuma radio menudo menudo preámbulo pero más que mera he sido mucho más podríamos hablar pero nada me parece que te tenemos que agradecer que está en plena clase o casi si nada estamos en clase hacemos un pequeño break los alumnos hoy no quieren irse al recreo con lo cual vamos a a tirar de una y así hacemos un pequeño un pequeño descanso justo en este momento genial oye estamos hablando de maastricht y de ahí ha venido quisimos incluso localizarte en insitu en sobre el terreno pero estaba realmente ocupado es que es para estarlo no julián y te lo agradezco que bueno que vengo un poco a este proyecto el proyecto educativo que que tenemos en este caso un proyecto de movilidad con con erasmus plus y en este caso nos tocó maastricht y la verdad que en cuanto a formación y en cuanto a establecimientos de alto nivel la verdad que muy muy alto y muy alto expectativas que pueden superar sin duda cuéntanos un poco el esqueleto la estrujó tura la musculación de todo esto porque oye el instituto virgen de la candelaria uno de lo potentes en canarias en cuanto a formación de cocina y sala pues allí estaba en mastic haciendo y tú como representante y nada menos nosotros recogemos recogemos el testigo que nos que nos land el empresario el déficit que tenemos en capacitación lingüística servicios en restauración con el fin de hacer movilidades cortas que permitan al alumnado puedes tener una capacitación lingüística y sobre todo en el ámbito de restauración de lujo un poquito más amplia de cara al próximo año intentar favorecer movilidades entre alumnado que venga la isla sí sí a compartir proyectos con nosotros y como de la misma manera que nuestros alumnos nuestros alumnos que opten a estas becas puedan desplazarse allí con una movilidad corta por un lado y otra posiblemente hacer un tren ningunas prácticas de cortadura de su etc formación en centros de trabajo en algunas fallecimiento de maastricht que tiene muchos y muy muy bueno que bueno todo lo que sea esa dualidad digamos no tanto con otro país colegas de otros países y profesores y bueno el trabajo in situ ahí en en propio restaurante eso no tiene precio educativo digamos bien sin duda tenemos que trabajar en favorecer esa esas movilidades porque quizás marca un horizonte más
