Description of Con Cúrcuma 329
Entrevistas y conversaciones sobre el terreno, allá donde ocurren las cosas y localizaciones a la que acudimos para tomar el pulso de la gastronomía allí sobre el terreno. La carga emocional e histórica de los sitios se pueden intuir en los ratos con el chef Aridani Alonso (Casa Romántica, Agaete, Gran Canaria); Fefo Nieves, elaborador de mermeladas y mojos Lala, en Lanzarote, y autor que está en plena redacción de un libro acerca de las Recetas Tradicionales de Lanzarote.
Por otro lado, reproducimos la entrevista a Pedro Nel Restrepo por parte de nuestros colegas de Radio Red, desde Colombia, un documento radiofónico interesante sobre el jefe de cocina de Etéreo que se encuentra estas semanas en su país natal.
José Manuel Fernández Lamas (Lanzarote), Campeón del Certamen Regional de Acyre Canarias desarrollado en Santiago del Teide, describe sus sensaciones al proclamarse campeón y la preparación a la que se someterá de cara al Nacional de Facyre que tendrá lugar en Torrelavega (Cantabria), en el mes de noviembre.
Sergio Lojendio, escritor y periodista especializado,, profundiza en temáticas de actualidad y recomienda algún restaurante para el fin de semana, mientras que Samuel Hernández, chef de Zoco (Los Cristianos, concepto árabe), se muestra muy satisfecho del puesto 16 obtenido en el ámbito nacional de The Fork. Ricardo Hernández, sushiman de Daiko (La Laguna) habla de incorporaciones de la temporada otoñal y menciona el esfuerzo de formación que ha debido acometer para alcanzar el grado de excelencia a la hora de expresar la cocina oriental en su espacio gastronómico.
Zoa Hernández (Agricultura, Cabildo de Tenerife) ofrece una clase magistral de lo que son y significan las mieles de Tenerife y Fran Álvarez, enólogo de Presas Ocampo (Tacoronte-Acentejo), detalla lo que han sido los últimos momentos de la vendimia en la bodega norteña.
En la mañana de los sábados en Canarias.
Conducido por Fran Belín
Dirección y Producción Creaccion.tv
Realización Francisco Bastarrica.
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Con cúrcuma fran belin con cúrcuma radio así de poquito poquito ese paso a paso lo lleva al programa número trescientos veintinueve y además pues vamo también derechito a esta séptima temporada y a los siete año allá por el mes de marzo al comienzo y vaya que sí el tema contenidos está pues de todo menos de eso contenido todo es como una estampida de búfalo aunque en nuestro argot canario sería más bien de de cabra majorera de cabra de cabra palmera pero tenemos también en el horizonte una vez que se va acabando septiembre pues todo todo esos encuentro alguno ya ya dejan claro el camino por ejemplo ese certamen regional de asir con su respectivo ganadores de cocina y repostería que representarán a canarias en el nacional de torrelavega cantabria o otros que están a punto ahí en san sebastián ya saben el clásico el de casi finales de año de gastronómica donde por ejemplo muchas representaciones canarias en particulares tan potente tenerife pues va a dar lo máximo de sí como como en cada edición pero si hay una noticia importante y que se produjo en el municipio santiago del teide fue campeonato que dio como ganador en la vertiente de cocina a josé manuel fernández lamas de lanzarote ese hombre que escolta en la cocina gonzalo calzadilla en el isla de lobos de playa blanca y bueno aparte de la felicidad de mil yo no sé sí habrá empezado ya a entrenar con juan mi cabrera para ese nacional cántabro muy buena o sea manuel buenos días qué tal todo pues si la verdad que sí que ya después de salir de santiago del teide al día siguiente ya que aún no ya se puso en marcha a planificar y hablar con juan mi mí estoy con él en contacto cada momento que a descifrar y y mirar en la vertiente para ir a cantarle y llevarlo todo bien bien oye jose manuel pues bueno no es como se suele decir moco de pato o no poco de pago ganar esto porque la competencia muy potente pero tú lo tenía muy definido y el jurado y digamos todo lo que tú presentaste fue pues valorado para un nacional que exigente simo tanto como el canario pero se entiende que más porque iban a todas las representaciones cómo te pensaste esto y digo para ejemplo de otros cocinero cocinera que un día digan me voy a me voy a presentar forma parte también un poco de digamos de la salsa que ustedes también del día a día no y la verdad que sí yo él la verdad que yo juego con la intuición que tengo el momento en el en el cual gonzalo habló conmigo me dijo que