Con Cúrcuma 331

Con cúrcuma fran belin con cúrcuma radio y ya avanzábamos la semana pasada que estamos en modo congreso sí señor el de gastronómica el el que un poco cierra el calendario de los grandes acontecimiento gastronómico del planeta y es que este foro ha crecido más de veinte años pues de una forma absolutamente evolutiva en lo que concierne a todos los puntos de vista incluido el de la ciencia el de la cocina más ancestral los debate de la ponencia de grandes chefs de todo el mundo en eso estamos también con nuestra representación tenerife y también el resto de islas que han querido estar presente en el kursaal de la capital donostiarra nosotros ya lo saben es una tradición ahí detrás pues realizador paco vasta rica y el jefe de la producción paco almagro están pendiente de todo lo que va ocurriendo día a día yo diría que minuto a minuto porque este quien les habla francisco belín director y contenido va a estar tomando esas sensaciones situó a cada instante a quien veamos pues ya lo saben luego hacemos un compendio bastante interesante de todos los sectores y sus seductores de la gastronomía y ya digo sobre todo y particularmente tenerife y canarias y bueno en eso vamos a estar ahí haré el programa pues todo lo que va a ser esta vamos a decirlo avalancha de emociones así que comenzamos lope afonso otra vez ese sonidito de fondo gastronómica pero luego gastronómica únicamente tenerife gastronómica love marranito para empezar y luego todo lo demás a todo y estás allí pues redoblando tengo a dice te quería preguntar del dicho al hecho de la rueda de prensa el comienzo de semana ya a todo meter así es hace unos días estábamos contando lo que a suceder y hoy estamos ya desarrollando regresamos a san sebastián gastronomika con una propuesta completa que ha comenzado efectivamente con ése barra quitó a modo de sentar las madres como decimos nosotros y queremos nos ha llevado durante la mañana un recorrido a una de las tres vertientes que tenemos en esta feria de la isla en este caso la isla de mar donde han sido protagonistas los pescados que tenemos nuestra costa particularmente los tullidos hemos tenido sólo la demostración de un ronqueo donde todo el público quedó sorprendido del tratamiento que se hace tan delicado tan sutil del corte de nuestro pescado y luego también hemos visto como nuestros fondos dan para mucha variedad mucha diversidad frente a lo que se piensa habitualmente de que son pocas especies hemos demostrado hoy en boca de nuestros cocineros y expertos como tenemos marisco de marisco que tiene variedad que tiene texturas diferentes que tiene una riqueza culinaria que llevada la mesa sorprende y luego también nos hemos centrado en pescados que son más comunes para nuestro conocimiento porque son de proximidad son derrocha nuestros jureles que combinados también con los buceo con los erizos con nuestra gamba hemos dado una muestra de todo lo que ofrece el mar de tenerife y ahora pues nos queda el plato fuerte que como suele ser se sirven el almuerzo donde también tendremos como título de la degustación que se va a ofrecer