Episode of Con CúrcumaDescription of Con Cúrcuma 332
Con Cúrcuma Radio al día de la gastronomía canaria y foránea después de haber pasado, con entrevistas en directo, por las ‘panzas’ del Kursaal de San Sebastián, recinto emblemático donde transcurrió la reciente edición de la cumbre Gastronomika 2024. Cabe recordar que, una vez más, Tenerife dio el ‘do de pecho’ en uno de los congresos especializados más importantes del planeta.
Precisamente abre el espacio número 332 el técnico de Ganadería y Pesca del Cabildo tinerfeño Agustín Espinosa que refresca algunos de los datos vertidos en el foro donostiarra acerca de la pesca artesanal en nuestras aguas y del consumo de pescado fresco, entre otros aspectos. Samuel Hernández remarca los aspectos más luminosos de la cocina árabe de Zoco (Los Cristianos) y cómo con muchos de sus platos saca a la luz la cultura gastronómica de países no tan lejanos a Canarias.
Carmen Real Perera, antropóloga y periodista cultural, pone de relieve el proyecto Empaquetadora, previsto para este fin de semana en Arafo; Sergio Lojendio, nuestro escritor y periodista especializado de cabecera, comenta en su sección semanal su punto de vista acerca de tabernas y guachinches, una vez que en el citado congreso San Sebastián Gastronomika se celebró el foro temático patrocinado por Turismo de Tenerife. Por cierto, que de las entrevistas capturadas sobre el terreno reproducimos la efectuada con el profesor y jefe de Sala del espacio de Tenerife, Julián Quintero, y con Alberto Guanche, de Comunicación de Binter, durante el vuelo hacia San Sebastián en el que el chef Alberto Margallo ofreció, a 38.000 pies, un almuerzo con especialidades canarias.
Conversación interesantísima con Adrián Bosch, chef de San Ho (Royal Hideaway Caleta de Adeje, una estrella Michelín, un Sol Repsol) acerca de sus criterios en la alta cocina que plasma día a día. Alejandro Bello, jefe de cocina de El Lajar de Bello (Arona, un Sol Repsol) detalla las ventajas de la nueva ubicación cercana al Golf de las Américas y cómo el Equipo ya se ha adaptado a la velocidad crucero tras su reapertura.
Toño Armas, CEO de El Gusto por el Vino, atendió al director de Con Cúrcuma Radio, Francisco Belín, nada más concluir la rueda de prensa en la que presentó The Wine Gallery, un extraordinario encuentro con más de 80 bodegueros y mesas redondas con insignes enólogos que tendrán lugar la próxima semana en el hotel Mencey de la capital tinerfeña.
En la mañana de los sábados en Canarias.
Conducido por Fran Belín
Dirección y Producción Creaccion.tv
Realización Francisco Bastarrica.
This content is generated from the locution of the audio so it may contain errors.
Con cúrcuma fran belin después del congreso gastronómica que ya saben con cúrcuma radio desplegó un programa especial en directo en el kursaal donostiarra con muchos testimonios de lo que se produce en cada foro dentro de uno de los máximos exponentes de la gastronomía mundial pues volvemos a lo cotidiano a la realidad que no es poco que no es poco tenemos mucho mucho fleco y y rincones que recorrer el equipo de este de este espacio semanal y bueno por ahí andan todo lo que son hecho y y pronunciaciones como las de martín berazategui que ha estado esta semana en el km veinte año y un menú a cargo del mismo y de lan gorostiza un poco recordando aquello plato emblemático del restaurante que hoy tiene dos estrella michelin dos soles repsol bueno comenzamos con contenido que bueno tienen ese ese poso de conocimiento y que nos hacen caer en la cuenta cómo es el tema de la pesca el pescado fresco el consumo y otro otras cuestiones que que nos van a gustar nos van a encantar también enfoque de antropología y también pues lo los clásicos que que siempre nos gusta puedes aderezar con lo mejor de nuestro repertorio empezamos esa pesca rutilantes a pesca artesanal las aguas de tenerife la verdad que uno se compromete a divulgar como periodista todo lo que ese gran azul que nos rodea de ese gran azul sabe y mhm mucho puede el señor agustín espinosa técnico de ganadería y pesca del cabildo de tenerife que bueno hablándolo fuera de micrófono pues llamó mucho la atención en esos talleres que propicio a la hora de de entender mejor en gastronómica lo que ese pescado atlántico que por cierto en corrillos se decía ustedes tienen un pescado también fabuloso eso dicho por gente como feliz sagastume pescadero insigne de euskadi que bueno que quedaba toda esa que que hacía la ola nuestro pescado muy muy muy potente la oratoria de agustín de agustín espinosa y él dirá no no no tanto pues sí porque además este periodista que está aquí que tuvo la oportunidad de presentarlo también pues aprendió cosas nuevas muy buena agustín hola buenos días muchas gracias por tu presentación oye la presentación más que además se queda corta yo creo y sin exagerar pero que también quién iba a decir agustín que tú y junto con juan carlos clemente y todo el compendio de lo que es nuestra riqueza pesquera pudiera estar dándose en la cuna casi de la cocina y de la pesca que san sebas
