Description of Con Cúrcuma 338
Canarias obtuvo cinco Estrellas de la Guía Michelín esta semana repartidas en tres Islas: Lanzarote, Gran Canaria y Tenerife. Brindis por todos ellos desde Con Cúrcuma Radio (Programa 338), a chefs, Equipos de cocina, sala y gestión; y propietarios de los establecimientos laureados
KAMEZÍ, RUBÉN CUESTA, PLAYA BLANCA LANZAROTE
MUXGO, BORJA MARRERO, LAS PALMAS DE GRAN CANARIA (tiene también la Estrella Verde)
IL BOCCONCINO, NIKI PAVANELI, ADEJE TENERIFE
DONAIRE, JESÚS CAMACHO, ADEJE, TENERIFE
GOFIO, SAFE CRUZ, MADRID (reedita la que ya tenía en su poder y ahora refrenda en su cambio de ubicación)
Francisco Belín, director del espacio semanal especializado, pudo conversar en su ronda periodística nada más conocerse la excelente noticia, las primeras impresiones de Pavavanelli y Camacho, y recibir los audios de Cuesta y Marrero. Con ellos y Safe Cruz están previstas sendas conversaciones la semana que viene.
Jorge Peñate, chef de Las Terrasses (Palacio de Isora), detalla cómo su cocina se ciñe a los elementos marinos a lo largo de todo el menú degustación en el que se pueden hallar rasgos de cocina francesa y de canaria tradicional. Manuel Marrero, Cumbres de Abona, analiza el mundo del aceite de oliva en Tenerife y las Islas; su AOVE fue reconocido como el Mejor de Canarias en el presente año.
Sergio Lojendio, en su espacio habitual de cada semana, profundiza en las Estrellas conseguidas en el Archipiélago, añadiendo sutilezas muy adecuadas a estos iconos de la cocina. Alejandro Bello, chef de El Lajar de Bello (Arona), se centra en el producto y la calidad que debe exhibir el restaurante, y que así ha sido desde siempre, mientras que Fran Álvarez, enólogo de Presas Ocampo (Tacoronte-Acentejo) repasa jugosos datos acerca de la apertura de bodegas por San Andrés.
Pedro Nel Restrepo, chef de Etéreo (Santa Cruz de Tenerife), celebra el sexto aniversario del restaurante dos Soles Repsol, con una jornada gastronómica (lunes 2 de diciembre) en la que estará arropado por chefs como Nacho Solana y Alberto Margallo,... Lis Peña, directora del IV Congreso de Gastronomía Sostenible, en Arona, apunta las claves de cómo todos podemos contribuir a esa deseada sostenibilidad desde ámbitos vinculados con el producto o la cocina.
Begoña Frahíja, pastelera de Lanzarote, ha iniciado hace poco tiempo su andadura con obrador propio en lasisla de los volcanes; la joven repostera nos invita a descubrir sus propuestas dulces, que presentó en el Festival Saborea Lanzarote, y obsequia con una receta basada en la calabaza que muy bien puede encantar en estas Fiestas navideñas.
En la mañana de los sábados en Canarias.
Conducido por Fran Belín
Dirección y Producción Creaccion.tv
Realización Francisco Bastarrica.
This content is generated from the locution of the audio so it may contain errors.
Con cúrcuma fran belin pues sí señor la perseverancia la dedicación el talento todo junto es un cóctel que termina brillando como en forma de estrella y cinco estrellas michelin consiguió canaria esta semana en esa gala de la región de murcia en la que bueno brillaron eso representante nuestro lo conocemos de sobra y a uno de ello por supuesto lo tenemos pues siempre en esa admiración como el resto de los que han obtenido esa pues ese rutilante distintivo que coloca estos restaurantes en este caso donaire entre los seleccionados por la guía roja francesa y que uno de los sueños jesús camacho a punto de subirte al avión para venir aquí y recibir todo ese calor humano que te espera felicidad de jeff fran fran amigo mío pues muchísimas gracias de verdad por contar conmigo siempre lo digo y bueno hoy es buena ocasión más que especial y bueno encantado hablar contigo de verdad y aquí estamos ya prontito ya a puntito de subirnos al avión para volver y darles abrasó al equipo que está esperando que bueno súper ilusionada grandes señores oye topicazo topicazo desde aquí si se siguen streaming se sigue la gala a ver tiene son los nuestros etcétera pero cuando cuando nos otro tenemos eso el nerviosismo eso esos alfileres a flor de piel y se sube por ejemplo jesús camacho nicky badanelli y rubén cuesta safe co borja marrero ustedes lo de eso de ser indescriptible entrar en ese escenario rumbo a coger la chaquetilla acreditativa sí sí vamos a ver se te pasan mil cosas por la cabeza de que vas a hacer qué cómo vas a actuar y qué va a pasar si no te llaman porque puede pasar que que no te llamen y es que pueden pasarme cosas la verdad es que desde que recibes la invitación hasta que estás ahí con la chaquetilla puesta te pasan mil cosas por la cabeza pero bueno una vela tiene sed pasan esos nervios lo disfrutas es un momento increíble y yo creo que es indescriptible clases no te lo puedo contar con palabras porque es una emoción o bueno que tiene al juez que quiere vivir si topicazo periodístico preguntarlo pero evidentemente no se puede explicar y de hecho tampoco se puede explicar esa foto a veces que los cogen a vdes en a los cinco no un abrazo u único e indivisible de una canaria que oye ha repartido entre lanzarote gran canaria tenerife y madrid pues cinco estrellas nada menos de una treintena que me parece una buena cosecha de de san lorenzo para nosotros sí la verdad que sí yo yo lo digo sabes somos uno al final somos islas somos canarias y y somos amigos es verdad que en un restaurante de enfrente del otro y siempre hay esa pequeña rivalidad de josé los que podemos tener pero porque somos humanos y estamos algo pero en realidad somos amigos y somos colegas y nos llamamos y nos pedimos una receta y nos pedimos un consejo al final ayer ya se liberó todo ese ese ese nervio volvimos a ser los grandes amigos como tiene que ser pero como tiene que ser siempre aborrecida tenía tiempo que no lo veía pero nos hablamos siempre pero no coincidimos ayer coincidimos en encima de ese escenario pues el abrazo fue inmenso como te podrás imaginar con nicky que que que que que agora son es un momento indescriptible la competitividad que decía tú es sana porque al fin y al cabo cada uno está entregado a lo suyo y por eso y por alah uno en claro claro mira por lo menos el ejemplo