Con Cúrcuma 349

Con Cúrcuma, Fran Belín. Llegó el día, sí señor, llegó ese día en el que pues
habíamos cerrado o culminado una etapa y ha abierto otra. Saludos a los oyentes,
las oyentes de Con Cúrcuma Radio en esta nueva ubicación de la Radio Canaria, la
Autonómica, y estamos muy contentos. El equipo de Creacción.tv con Paco Almagro
al frente y el realizador Paco Bastarrica, además de Conchi, Ángela, David, todo pues
un grupo humano que durante casi siete años, así se rubricará el próximo marzo,
pues hemos estado en contenidos diversísimos y además de un calado humano importante,
porque no sólo es la cocina, es la sala, los productores, los bodegueros, hay un
mundo extraordinario que queremos que se plasme y además con esa intensidad
que llevamos, no nos olvidamos de dónde venimos y esa intensidad, como decía, que
hace que Con Cúrcuma Radio esté en todos esos escenarios en los que la
gastronomía cobra su mejor aspecto y a veces también pues sus problemas y sus
complicaciones, claro que sí. Pero para empezar, para este aperitivo del primer
programa en la Radio Canaria, pues muchas veces nos preguntamos y preguntamos a los
chefs acerca de los nombres de sus restaurantes, las respuestas son diversas,
pero cuando a mí me preguntan, oye, Con Cúrcuma Radio, Con Cúrcuma, ¿de qué viene?
Y aparte de la profundidad de los escritos que haya podido ser este periodista y
director del programa semanal, pues tiene su sentido también en el aspecto más
canario y vamos a escuchar con esas explicaciones a Lola García, a Dolores
García, pero es Lola García de toda la vida, que nos va a explicar
con su experiencia, su conocimiento, que esto se utilizaba hace tiempo en las
islas. Muy buenas Lola. Hola, buenas a todos y gracias por compartir conmigo,
porque tú sabes que yo soy una loca de las recetas arcaicas, de mis abuelas y todos los
escritos, y bueno, pues sí tengo bastantes escritos, además
sorprendida me queda un poco, porque tengo escritos de mi abuela,
de mi bisabuela de La Palma, y tengo escritos de mi bisabuela por parte de Padre de Hierro,
o sea, que es aquí, y bueno, no se sabía cómo se llamaba la planta, o en este
caso la planta, la raíz, pero su similitud, las hojas, a una hoja de
platanera, la llamaban platanillo, ¿vale?
Es muy parecido, o sea, exteriormente es muy parecido a una hoja de plátano, sin la beta, por supuesto,
parece más bien una planta ornamental, y claro, es que esa planta tan bonita, ¿qué
es lo que pasaba? Que el ganado se la comía, porque es amarga y completamente
picante, entonces bueno, pues en la zona de Gabona, Wismar, ya aparecía esos
platanillos, y después sobre el siglo XVII, y eso está, vamos, contactado y
publicado sobre el siglo XVII, ya cuando empiezan a llegar los holandeses a
Gran Canaria, porque Tenerife estaba recién conquistada, empezó Gran
Canaria y después a Tenerife, traen la cúrcuma, o el platanillo, conocido en
Canario, la traen, pero fíjate, no como alimento, estamos hablando del siglo XVII,
es cierto, la traen con cúrcuma.