Con Cúrcuma 356

Con Cúrcuma, Fran Belín.

Intensidad en el calendario gastronómico de esta semana aquí en Con Cúrcuma Radio.

Su reflejo, por ejemplo, en lo que fue Terrae, ese congreso en Gran Canaria de las cocinas rurales.

Pero bueno, nos enfilamos ya prácticamente a lo que va a ser la presencia canaria en el Salón de Gourmets de Madrid, uno de los grandes del calendario y en el que sin duda nuestro producto, el de todas las islas, pues brilla con luz propia y así es como lo contamos muchas veces y cómo se esmera para que así sea el director del ICA, del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria, Luis Arraez, que va a estar pendiente y además con toda la carne en el asador, también una serie de ponencias importantísimas con el mar o los vinos de Canarias como protagonistas y mucho más.

Muy buena director Luis, todo a punto y además vamos a hablar de algo muy importante, muy importante también, los eco comedores en Canarias, que es ya un proyecto, es toda una realidad, muy buena.

Muy buena, muchísimas gracias, un placer.

Nada Luis, vamos a empezar, tenemos Gourmets ahí a la vuelta de la esquina desde el lunes día 7, pero cuéntanos un poquito de los eco comedores.

Antes nos íbamos a Fuerteventura, antes nos íbamos a Fuerteventura.

Ah, es verdad, es verdad.

Sí, sí, es que aquí no se para, es un evento detrás de otro.

Si tenemos en cuenta todas las islas, es que no hay fin de semana que no haya actividad, o semana que no haya actividad, y efectivamente nos vamos a Gourmets, al Salón Gourmets, a la 38 edición de esta feria super importante, que es el Salón Gourmets, que se va a celebrar, como bien has dicho, en Madrid, del 7 al 10 de abril, y donde estará el Gobierno de Canarias y estarán todos los cabildos de Canarias, en este caso el Gobierno de Canarias lo hará con el ICA, que somos quienes llevamos de alguna manera el peso mayor, pero aquí también colabora Proesca y también colabora GMR, es decir, está presente la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Soberanía Alimentaria, y luego también colabora Presidencia con el tema de Proesca, lógicamente, no puede ser de otra manera, y todos los cabildos, importantes.

Es un evento en el que llevamos trabajando meses, porque lógicamente tenemos que coordinar todas las acciones, bueno, desde el stand, desde la estructura, el diseño, la imagen, todo el tema de actividad de las empresas que van con los cabildos, o sea, este es un trabajo en el que no sé cuántas reuniones hemos hecho y cuántos correos o cuántas llamadas, pero bueno, creo que merece la pena el esfuerzo que se hace por parte de todas las Administraciones para que las casi cien empresas que van a acudir de Canarias puedan efectivamente llevar sus productos estrella, sus productos de una calidad excelente, para que los profesionales que nos visitan, que nos van a visitar distribuidores, comerciales, etcétera, puedan conocerlos y ojalá que se alcancen, que es de lo que se trata, alcancen acuerdos comerciales para que esos productos no solamente se puedan vender en Canarias, sino también fuera de Canarias, tanto en Península como en el resto de países de todo el mundo, porque al Salón Gourmet van profesionales, muchísimos, miles de profesionales de todos los países del mundo.

Sí, sí, y Luis, en este caso está claro que el producto canario, cuando se...