Con Cúrcuma 359

Con Cúrcuma, Fran Belín.

Como, digamos, referencia al señor Pablo Milanés, el recordado músico y cantautor cubano, pues el tiempo pasa, pero en Con Cúrcuma Radio no nos vamos poniendo viejos, ni mucho menos, y es que para abrir el programa tenemos la sal de la vida aquí en la Radio Canarias, sí señor, sal marina de Canarias, y hace mucho tiempo de esto, pues teníamos, nos lo dirá nuestro invitado en esta ocasión, teníamos muchas salinas en Canarias, pero ha quedado por lo menos lo que es el testimonio vivo de lo que es un gran recurso y que hoy en día es un lujazo, además para un uso saludable de este oro blanco, y sólo decir, imagínense a 60 cocineros rurales, periodistas, los más avanzados en especialidad gastronómica, y citarse con Manuel Navarro en las salinas de Tenefe, en Gran Canaria, y ver a todos con ojos como meros a la hora de las explicaciones, porque Manuel, en aquella ocasión y siempre, esas explicaciones sobre las salinas, en este caso de Tenefe, es una auténtica maravilla, y tú lo defiendes como nadie, muy buena.

Buenos días, saludos a todos los oyentes, bueno, esto es como todo en la vida, cuando uno siente pasión por lo que uno hace, pues lo explica con amor y con esmero, y procura transmitirlo como uno lo siente, y al final intentamos llegar a la gente. Sí señor, y escucha, en aquella ocasión, en el Congreso Terrae, pues ya digo, personas ilustres que saben de todo esto y les inculcaste esa pasión de lo que se cuece, nunca mejor dicho, en la cuna del viento y en Gran Canaria, y a mí se me quedó, por ejemplo, lo de Tenefe, de dónde viene, aparte de tus explicaciones, como ya insistimos en el tema de la sal, ¿es mala para la salud? De eso nada, Manuel.

Bueno, pues mira, antes de nada decirte que nosotros empezamos en la salina, nosotros venimos de la industria del agua, conocemos un poco la química del agua, la química de la sal, y también, aparte de eso, cuando nosotros comenzamos en la salina, pues nos dimos cuenta que había un rechazo bestial a la sal, hoy en día la han criminalizado, y entonces pues nos pusimos a estudiar, no somos ni nutricionistas ni médicos, pero sí nos pusimos a estudiar la parte nutricional de la sal para ver si esto tenía algún peso, y lo que nos dimos cuenta después de leer multitud de estudios a nivel mundial, lo más importante, pues nos dimos cuenta que no solo no es mala para la atención, ni es mala para la salud, sino todo lo contrario, influye en un montón de cosas buenas para nuestro cuerpo, desde la conciliación del sueño, ayuda a contracción de músculos, ayuda a producir energía en el cuerpo, y un sinfín de cosas que intentamos explicar, aparte de los tipos de sal que la industria gastronómica nos ha encargado de un poco difuminar la información de los tipos que hay y cómo distinguirlos, por lo que hicimos fue ordenar toda esa información y así se la intentamos llegar a la gente cuando pasa por la salina, cuando tenemos alguna oportunidad.

Sí señor, oye, pero además, sigo e insisto, visiten, además se puede adquirir todo tipo de productos allí, pero Manuel Luna...