Con Cúrcuma 364

Con Cúrcuma, Fran Belín.

Las esencias, la esencia canaria, Día de Canarias y todo, pues, un poco, eh, alrededor de esa idea de que somos, pues, ni mejores ni peores, somos una comunidad atlántica y eso sí, somos, vamos a decir, distintos, entrecomillados, en el sentido de una dieta atlántica de una cocina, pues, con muchas fusiones, pero sobre todo, sabrosa, tenemos mucho, pues, muchas posibilidades y alternativas y eso es lo que se demuestra, eh, cada día en esas ocho islas y a través de esta, eh, Radio Canaria, la de todos, la de todas, Cúrcuma Radio, programa trescientos sesenta y cuatro, y sobre todo, van a escuchar porque, eh, hemos estado en los sitios, hemos estado en las islas, y las impresiones las hemos tomado en directo, eh, Día de Canarias, empezamos ya.

Pues, viajeros, el programa ya lo comprobarán, pues, por supuesto, en Tenerife, en todas las islas, en Fuerteventura también, pero en Lanzarote, eh, entrada de honor, Osvaldo Betancourt, presidente del cabildo lanzaroteño, pero mucho más, eh, un hombre comprometido con su historia, con lo que da Lanzarote su tierra y su mar, y un libro que acaba de presentarse largamente esperado, Cocina tradicional de Lanzarote, de Fefonieves, oye, cuéntanos que ese rumor de fondo es, eh, que ha terminado la presentación, y permíteme, y ha sido un speaker, un director de ceremonias de esta presentación, que nos hemos emocionado, reído y todo, Osvaldo.

Bueno, primero, es un orgullo para mí tener esta joya en la mano, ¿no? Y no menos cierto es un orgullo ver cómo esta joya representa mucho, a mucha cadena de valor de la isla de Lanzarote, ¿no? Ver aquí a restauradores, bodegueros, chefs, productores, creo que en este momento este libro refleja lo que somos, ¿no? Pero hay una de las cosas que me impulsó a, a, a dar el, un respaldado económico a, a, a este libro, ¿no? Que es la identidad canaria, ¿no? En este momento este libro recoge una identidad canaria de nuestros abuelos, de nuestras abuelas, de nuestra forma de ser, de nuestra fortaleza ante las adversidades que es la gastronomía, que se refleja en la gastronomía, ¿no? Entonces yo creo que FEFO, la primera vez que me visitó, con un montón de carpetas, con un montón de recetas, ha sido valiente, porque recopilar todo esto en, en un libro hay que ser valiente, y sobre todo te tengo que felicitar a ti también, porque has sido quien el guía de, de FEFO y sobre todo quien le ha librado todos esos miedos, así que muchísimas felicidades en nombre del Cabildo Insular de Lanzarote, porque gracias a ti, FEFO se decidió a hacer este libro, y ha dicho una verdad con manifiesto y una verdad en mayúscula, ¿no? Este monumento del campesino nació para defender todo ese esfuerzo colectivo de los campesinos y las campesinas de Lanzarote, ¿no? Es un homenaje, pero también la gastronomía salió del sector primario de Lanzarote, y yo creo que nuestra carta tiene que estar, este libro tiene que estar en nuestra carta.

Ahora mismo acabo de regalar dos libros a los cocineros de los centros, lo han recibido con una sonrisa diciendo, wow, gracias presidente porque nos regala estas cartas, vamos a practicar, ya le llamaremos, y eso tú ves la motivación y la ilusión de la gente, ¿no? Por lo tanto yo creo que lo que ha abierto FEFO y a la sociedad de Lanzarote y conjuntamente contigo, Frank, es algo que necesitaba la ciudadanía de Lanzarote.