Con Cúrcuma 423

Con Cúrcuma Radio, Canarias Radio ¿Por qué no estar contentos con Cúrcuma Radio? Pero si es que conseguimos a los mejores. Nos dicen, venga, estoy de viaje o acabo de conseguir la miga de oro, por ejemplo. Ahí es nada. Y es que estamos hablando de Mario Torres con el que hemos conversado en varias ocasiones. Aparte de toda esa parte de hostelería heredada por su... por supuesto por su padre y por la familia, pues con un nuevo triunfo vinculado con el pan artesanal. Ojo con esto porque se impera más lo del pan como es debido y Mario y su equipo, porque él se lo dedica a su equipo, ha conseguido esa mejor hogaza de pan, pero al final está entre los mejores. de ese sector que se une para determinar quiénes hacen panes buenos, que es lo que necesitamos los consumidores de día a día.

Y Mario, eso tiene que ser emocionante porque mira que llevas experimentando en tu obrador, Mario Sveik, desde hace mucho tiempo y hemos hablado algunas veces, fíjate. Una entrevista vintage de hace poco estaba dedicada a ti y a lo que hablabas una vez en tus trasiegos por Galicia. Muy buenas, señor. Muy buenas, don Francisco. ¿Cómo sigues? ¿Cómo estás? ¿Bien? Un placer. Yo estoy contento porque, sinceramente, como periodista gastronómico de hace más de 25 años, Mario, los míos son los míos, que se suelen decir, ¿eh? No me los toquen. Y tú eres uno de los míos, claro. Muchísimas gracias, sí, señor. Pues nada, muy contentos, muy felices con el premio con la Miga de Oro. La verdad es que nosotros no trabajamos por ganar premios, trabajamos por ofrecer un pan de calidad para los tres restaurantes.

Creo que es uno de los valores añadidos dentro de tantas cosas que hacemos para darle un valor añadido a los restaurantes. El pan es una de las cosas más importantes, siempre lo digo, que es lo que llega a cada uno de los comensales. La primera impresión, aparte de una buena recepción, es el pan. Entonces teníamos claro que teníamos que hacer un buen pan y se ha logrado. llegar hasta este punto y recibir la amiga de oro, pues imagínate, Frank, cómo nos sentimos, el equipo, el equipo de los tres restaurantes y los chicos del Obrador, porque al final es una forma de darles a entender cuando uno toma una decisión, cuando uno hace una cosa o la otra, al final esto es lo que refrenda que las cosas se están haciendo por algo. y estamos en el buen camino.

Bueno, palabras preclaras porque es lo que se consigue, causa-efecto, lo ha dicho Mario Torres, porque va trabajando, va abriendo caminos, y un día dice, es que esto del pan es así, y yo creo que en toda esa reunión de gente que hace eso, se encuentra además, no lo sé Mario, pero cuéntanos, tiene que ser emocionante, y a la vez... El intercambio de opiniones a la hora de confeccionar panes. Si tú te encuentras a toda esa gente tan sabia, al final dices, caramba, no había caído en esto. ¿Te ha pasado, aparte de ganar la amiga de oro? Bueno, te ha pasado esa especie de revelación. Yo no había pensado en este apartado. Sí, una de las cosas, ya con los años que ya llevo en esto junto con mi hermano Fabián, llevamos ya 26 años, este año cumplo 52 años, es increíble lo rápido que va el tiempo. Cuando uno escucha, cuando observa y habla con esos grandes profesionales, todos tienen una cosa en común.