Description of Con Cúrcuma 424
Con el buen regusto todavía latente del triunfo de España en el Mundial de Fútbol 2026, este programa recorre esta semana diferentes rincones de nuestra tierra canaria en busca de contenidos frescos y ligeros en consonancia con el verano que ya empieza a apretar en altas temperaturas.
Natalia Bravo de Laguna, máxima responsable de Calidad del grupo que integra el restaurante Kentia (Puerto del Carmen, Lanzarote), ubicado en el hotel La Isla y el Mar, y que supervisa las jornadas gastronómicas con prestigiosos chefs invitados. El chef titular Henry Matamoros despliega un "cuatro manos" cada mes y si fue Germán Blanco el jefe de cocina más reciente en participar, ahora toca el turno a Pedro Nel Restrepo (Etéreo, Santa Cruz de Tenerife).
El chef Manuel Berriel (Esencias, Santa Úrsula) detalla lo que son los cuidados formatos de desayunos del establecimiento en el que la materia prima, las manos del Equipo y el servicio de Sala se conjugan para conseguir espléndidas combinaciones en la denominada "comida más importante del día". El bartender y coctelero Cristo Corona explica su experiencia en la que profundiza en JR Roasters, con Jhon Fernando Ardila, el mundo del café y sus apasionantes matices, a la vez tan apropiado para la creación de especialidades y cócteles.
Aridani Alonso, al frente del concepto culinario de Casa Romántica (Agaete, Gran Canaria), repasa las bonanzas de un restaurante que llama la atención por su cocina rutilante de territorio y que presenta un menú degustación, por su quinto aniversario, dedicado a los platos emblemáticos de estos años. Sergio Lojendio, periodista, escritor y analista del programa gastronómico de la Radio Canaria, se centra en gustosas variedades 'bajo cero', mientras que la cocinera Diana Marcelino enumera sus proyectos tras su fin de etapa en El Secreto de Chimiche.
Rigoberto Almeida, jefe de cocina de El Pellizco (Costa Calma, Fuerteventura), muestra su satisfacción como nuevo Recomendado Michelín que devuelve a la isla majorera a la Guía Roja francesa tras 10 años de ausencia. El chef cubano-canario ha conseguido entrar en esta referencia después de cumplirse solo cuatro meses desde que presentó sus menús-degustación, ‘La guantanamera’ y ‘La majorera’. Cómo aprovechar el potencial de los vinos en pleno verano queda resuelto por la experta y técnico de la DO Abona Trini Fumero que, en cualquier caso, recomienda disfrutar de la experiencia y consumir las elaboraciones vitícolas con moderación.
En la "Entrevista Vintage" -seleccionada entre históricas conversaciones en antena- toca esta vez el turno a Víctor Planas, sushiman de Kensei (Grupo Venture). Planas narraba en aquel espacio número 249 su experiencia cocinando en Islandia.
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Con Cúrcuma Radio, Canarias Radio Sí, señor, parece que estamos en ese verano tórrido, pero está claro que el grupo humano que lo hace cada posible en la Radio Canaria, pues estamos siempre dispuestos a dar lo mejor, como ha pasado recientemente con ese equipo de fútbol que nos ha representado a las mil maravillas y que se ha llevado a esa segunda copa del mundo de fútbol. Todas esas alegrías vienen bien, más cuando sirven para descorchar, por ejemplo, un buen espumoso o también un champán y brindar por ese ansiado título que hace que brillen dos estrellas en esas camisetas que no solo se ponen los jugadores. Después de este prólogo está claro que ese champán, ese aperitivo, ese vino...
Y luego la posterior velada, pues saben, y mucho, y de maravilla, en Kentia, en Lanzarote, Puerto del Carmen. Y es que allí, en el buen restaurante que atrae por todo, en primer lugar, por supuesto, por su buena cocina y por el ambiente que desarrolla, pero es que además de buena bodega, tenemos una decoración que hace que esas veladas, como decía, tengan el acicate de acudir inmediatamente cuando sabemos la próxima cita. En principio el 31 de julio, si Natalia Bravo de Laguna, la máxima de calidad de la isla y el mar, el hotel en el que está enclavado Kentia, pues nos lo confirman. Sería en principio después de Germán Blanco, ahora en julio, Pedro... en el Restrepo de Eterio.
Muy buenas, Natalia. Enhorabuena por esta cena que se están desarrollando desde hace algún tiempo y nos repasa algunos nombres. Muy buenas tardes, Fran. Muchísimas gracias por la oportunidad de darle difusión a estos eventos tan bonitos y que tanta ilusión nos hacen, la verdad. Pues efectivamente será Pedro Nel el que venga a visitarnos y a colaborar con nuestro chef Henry Matamoros el próximo 31 de julio. Y bueno, pues lo dicho, es maravilloso para nosotros poder crear experiencias para el cliente y ofrecerle, pues eso, ponerle en la mesa el servicio y el kilómetro cero, el respeto por lo nuestro, la diversidad. y aportarle una experiencia bonita y más allá del propio alojamiento, sino que acercarle la gastronomía local y colaborar con gente que es afín también a nuestra forma de pensar y a la idea de Islands.
Sí, sí, la isla y el mar, el hotel que digo. que da abrigo a ese Kentia, que por cierto tiene su entrada diáfana a la calle, no hay que estar caracoleando, digamos, si no se está ubicado, digamos, si no se está alojado en el hotel, se pueden estar diáfanos desde la calle, importantísimo, y además no hay que estar dando razones, y yo creo que es un acicate también todo lo que ha ocurrido últimamente. Y estamos hablando de calidad, tú eres la encargada de este concepto tan importante hoy en día y lo transmites muchísimo y así te...
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