Convenio UCAV - DO Vino Cebreros. Cristina Lucini, Investigador principal UCAV
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La Universidad Católica de Ávila (UCAV) y la Asociación Vinos de Cebreros han firmado un convenio marco de colaboración para la promoción de actividades científicas de investigación y desarrollo tecnológico, así como la facilidad de asesoramiento mutuo, la colaboración entre expertos, la formación de personal y la adquisición de conocimientos aplicables a sus respectivas áreas de interés.
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Estamos poniendo en valor el patrimonio rural entonces la verdad es que ese es de agradecer este esfuerzo y el espíritu que que lleváis desde hace tantos años por nuestra parte pues vamos a intentar dar un poco de visibilidad como decías a la zona a los viñedos las cepas con las que tenéis estos buenos vinos y caracterizarlas es decir estamos hablando de cepas como me comentaba diferentes alrededor de los ochenta o cien años estamos hablando de especies de plantas que sobreviven a prácticamente a todos nosotros la gracia o la o el misterio de qué es lo que tiene este tipo de suelos para que puedan seguir produciendo con con estas cepas centenarias el tipo de climatología el tipo de de suelo estas hay un aspecto muy interesante que ahora ya sí que tenemos herramientas para podernos caracterizar aparte del aspecto externo y de y de la climatología qué es lo que hay en el suelo a nivel de las raíces porque no solamente cuestiones físico químicas sino que tenemos más vida y no es el concepto que hablamos de los suelos vivos entonces me parece un proyecto fantástico y creo que vamos a poder tener una colaboración muy interesante