Conversaciones Alimentarias. Programa 36. Sushi y Transporte de Alimentos.

Bienvenido a conversaciones alimentarias nunca nadie comunicación que pretende transmitir el mensaje sencillos y dar respuestas útiles te tenemos temas que rodean a los alimentos producción transformación compra inteligente de los mitos y verdades etiquetado publicidad y también gestión de empresa alimentaria y a quién va dirigido a todos nosotros a los consumidores tanto si profesionalmente estáis en la cadena alimentaria como si no en conversaciones alimentarias tenemos la suerte de contar con una gran periodista y experta en comunicación beatriz garcía leído empezamos bienvenidos a nuestro programa hola esther el último programa de esta temporada manos y que volveremos con una tercera temporada a que si esperaba nos metemos muchísimas cosas que contar y tú te vamos a empezar una pregunta cuántos de las personas que estoy escuchando habiendo haber consumido sus pues este es el primer tema hecho que además cuando hablamos de sus y nos viene a la cabeza siempre mil pesos crudo crudo este caso a ver si conseguimos aclarar el programa es típico japonés que está caracterizado por el arroz no tiene nada que ver con nuestro arroz blanco sino de la forma en que se prepare que usamos totalmente distinto es que los asociados con el pescado crudo pero no tiene por qué ser podemos encontrar diferentes tipos de eso sí a todos nos puede sonar y martí macri para vegetarianos para veganos osea que si es más complicado se nos cae si empezamos vamos a ver verificando pescado marisco supone que tenga que tener unas garantía sanitarias y de seguridad es así estamos hablando de que tenemos un al menos uno de los ingredientes que no ha sido cocinar no ha sido higiene estado por lo tanto la lección y la forma en que manipularlos esa materia prima ya no se exige un poquito más de cuidado y por otro lado por ser un alimento un plato preparado rey con todos los nutrientes tienen gustan las bacterias ya es un alimento de alto riesgo de consumirlo normalizado el riesgo inherente a tomar un pescado crudo ya hemos hablado el tema de anisakis por eso tienen que tomar todas las medidas para que es el pescado crudo este link prueba el riesgo inherente a un tipo de el pescado que se suele utilizar en el chico es el tu y que este pescado si se rompe la cadena de frío puede producir altos niveles de vitamina nos puede llegar a tener una llamada amplias por un exceso de esta mina y luego como como casi cualquier plato preparado podemos mostrar una intoxicación la histeria de coli formal las manipulaciones es que tengamos manipulación pensamos que es una manipulación totalmente manual en la mayoría de los casos listado de problemas que puedan surgir pero qué posibilidad de tener una intoxicación no son bajas estaba hablando de que es un producto de alto riesgo por lo tanto las probabilidades de que puedan ocurrir trinitaria son altas tiene todo para que las baterías debemos tener cuidado yo me imagino que consumir si debemos selectivos lugar