Crema de Lentejas

Bienvenidos a otro episodio de nuestra serie de podcast sobre recetas con plantas útiles.

Si eres alguien que disfruta cocinando con ingredientes naturales y saludables, este es el lugar adecuado para ti.

Nosotros somos los alumnos de aprendizaje de tareas del Colegio Escolapio de Victoria.

En este canal realizaremos propuestas sencillas partiendo de plantas que en ocasiones serán comunes y en otras ocasiones serán desconocidas.

Sintoniza nuestro podcast de recetas con plantas útiles y comienza a transformar tu cocina hoy mismo.

Vamos a hablar de crema de lentejas.

Y con nosotros está Ibai. Hola Ibai.

Hola Siocha.

Ibai, ¿me puedes decir los utensilios que contiene? Lo que necesitamos es una olla a presión, un pelador, un cuchillo, una olla, un bol, un pasapurés, una sartén y una cuchara.

¿Y qué ingredientes contiene? Lo que contiene es 500 gramos de lentejas, una cebolla, medio puerro, una zanahoria, un tomate maduro grande, sal, ocho cucharadas de aceite para el sofrito y una ramita de cualquier planta aromática.

¿Y cómo es el proceso? Lo primero, poner en una olla a presión las lentejas con abundante agua y cocierlas.

Por otro lado, con la verdura limpia, quitamos la piel y el culo del tomate y lo echamos añadiendo un poco de sal.

Después, pasando 15 minutos, retiramos la olla del fuego, lo dejamos reservar en un recipiente, aparte un poco del caldo que nos deja de la cocción para ir pasándolo a algo más espeso.

Pasamos las lentejas y las verduras por un pasapurés, vamos añadiendo mientras el caldo de la cocción hasta que obtengamos una crema clara, teniendo en cuenta que luego se hace más espeso y echamos más sal si es necesario.

En una sartén ponemos a calentar el aceite, cuando esté muy caliente lo retiramos del fuego y echamos una cucharada de pimentón dulce y lo removemos hasta que se fría, así evitamos que se queme ya que es un producto dedicado a la sartén.

Y por último, servimos la crema y añadimos el chorrito de aceite frito con el pimentón.

¡Ibai, qué buena pinta tienes! Pues muchas gracias Ibai por contarme muy bien la receta y muchas gracias a toda la comunidad que nos escucha y nos entiende lo que decimos.

Muchas gracias Xiocha, ¡hasta otra! Para nosotros que hayas escuchado nuestro podcast, esperamos que hayas disfrutado de las conversaciones y que hayas aprendido cosas interesantes.

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