Crononutrición, ¿Cuál es la relación entre el sueño, las horas de las comidas y el peso corporal?

Crono nutrición cuál es la relación entre el sueño las horas de las comidas y el peso corporal en este podcast abordaremos todo lo relacionado con la crono nutrición y para ello tenemos el placer de contar con la doctora maría y izquierda pulido ella es catedrática de nutrición y broma patología de la universidad de barcelona licenciada directora en farmacia por la universidad de barcelona y graduada en nutrición humana y dietética por la universidad católica de murcia actualmente es directora del departamento de nutrición ciencias de la alimentación y gastronomía de la misma universidad así como también es coordinadora del programa de doctorado en nutrición y alimentación su docencia se centra actualmente en el grado de nutrición humana y dietética así como en diversos masters y cursos de posgrado actualmente la doctora izquierdo está desarrollando estudios sobre el impacto que tiene el sueño y otros indicadores del sistema circadianos sobre el estado nutricional y el comportamiento alimentario tanto en niños como en adultos por lo que vamos a ahondar en todas estas cuestiones en esta entrega del podcast para empezar cuando bienvenida doctora izquierdo muchas gracias muchas gracias por invitarme para compartir rato con todos vosotros muy bien para empezar como podríamos definir qué es la crono nutrición la crono nutrición podríamos decir que es una ciencia nueva y que aplicar los conocimientos de la corona biología la crono biología es una disciplina de la biología que estudia los fenómenos periódicos es decir los menos cíclicos sea que se repiten cada x tiempo ritmos biológicos en concreto la crono nutrición lo que estudia son estos ciclos en los seres humanos y su relación con la nutrición nos interesa especialmente como los horarios de la ingestión de alimentos o sea cuando desayunamos cuando comemos cuando cenamos afectan en nuestra salud porque existe una relación con el exterior que explicaré el ser humano a lo largo de la evolución se nos tenemos que ir lejos muy lejos muy lejos del tiempo cuando éramos humanos que vivíamos en la sabana en tiempos del paleolítico siempre esta evolución se ha adaptado al exterior quiere decir que se ha adaptado a la luz y la oscuridad por tanto nos hemos ido evolucionando para que durante la noche nos preparamos para dormir es reposa amos no comemos descansamos nos recuperamos y cuando existe la luz nos preparamos para estar activos para pensar para actuar y para comer por tanto desde el punto de vista de la nutrición durante la noche estamos preparados para ayunar para comer y durante el día estamos preparados nuestro organismo se prepara para comer ingerir estos alimentos dos digamos deshacernos en los nutrientes y absorber los y también en función si sea el desayuno la comida la cena también estamos preparados de diferente manera entonces todo esto que parece muy complicado y en el fondo es sencillo lo organiza un gran los que tenemos en nuestro interior que es todas lo tenemos más que un reloj es un grupo de neuronas localizadas en una parte concreta del cerebro el que funcionan de una forma como si funcionarán un reloj biológico que organiza todo nuestro interior en el sentido de que prepara el cuerpo para funcionar de diez descansar de noche y lo prepara porque se relaciona con el exterior cuando nos da la luz del día esta luz que aparece le dice al al reloj es de día sin que semillas de conmigo y poner en marcha el organismo y cuando oscurece por eso es muy importante los contrastes en nuestra vida el reloj indica a todo nuestro organismo que se tiene que preparar para descansar por tanto la crono nutrición utiliza las herramientas de la biología para estudiar cuando debemos comer o sea en nutrición nos estamos dando cuenta que es tan importante el que comemos como cuando comemos y a partir de que la vez importante empezar a establecer una rutina en las rutinas son muy importantes en las rutinas porque nuestro organismo como hemos comentado antes está preparada una rutina que es la rutina del día y de la noche cuando nacemos este reloj interno no está madurado todos esos