CRUZANDO EL NORTE 16-05-25

Las 13 y tres minutos de la tarde estamos en cruzando el norte un programa que se emite en todas las emisoras del arco atlántico desde galicia hasta vizcaya en radiolíder en su rueda de emisoras en el control técnico en olmontes y un servidor que les habla álvaro en trialgo ya saben que los viernes nos gusta ir saltando por todo el arco atlántico para saber qué es lo que va a ocurrir en el fin de semana en todas estas comunidades donde siempre hay algo que visitar donde siempre algo para disfrutar donde siempre hay algo para aprender y nuestra primera parada va a ser en el ayuntamiento de llanes en asturias para hablar precisamente con su alcalde con enrique riestra enrique buenas tardes hola buenas tardes que tal muchas gracias por atendernos en directo porque una de las paradas que pueden hacer nuestros oyentes este fin de semana es precisamente en llanes con las primeras jornadas de la merluza y el pisín para los que no sean de asturias el pisín es el rape porque esto siempre hay que no vayan a pensar que es un piso pequeño alcalde el pescado claro es una seña de identidad desde siempre en llanes no y esta iniciativa nos parece novedosa y muy interesante bueno si como bien dices el pescado que somos una villa marinera la villa de es marinera y estamos moldeados también en la mar fue un poco lo que moldeó el paisaje y el paisanaje desde luego estas jornadas pues son nueve restaurantes las que la ofrecen lo que hacen es pues poner un poner una excusa más para alguien que en este caso le apetezca pues degustar estos dos manjares no que la merluza y el pisín no el pisín es irapia decías tú que mira como anécdota te podría decir que mi abuelo hace muchos años ya cuando era pequeño el pisín se tiraba se tiraba cuando llegaba la rura no se quería para que la gente se pueda dar cuenta de cómo de cómo van cambiando los tiempos uno de los mayores manjares de la mar pues antes a tanta abundancia había de todo quizás en el sentido de pescados que se tiraba y ahora es una auténtica delicia pues que vengan aquí a degustarlo y ya que están aquí pues evidentemente pues que que puedan encontrar en todo el municipio ya es el consejo pues pues todo lo que podemos aquí ofrecer que seguro que los que nos están escuchando lo conocen bien y quien no lo conozca pues bienvenido a que venga claro enrique porque cómo han cambiado las cosas efectivamente en el con el pescado sobremanera porque había muchos pescados que antiguamente como como bien decía el alcalde se tiraban porque no esto nada esto fuera pero un montón e incluso alguna de las especies que por ejemplo para la restauración no se contemplaba y se dejaba para el uso doméstico con el paso del tiempo especies muy denostadas pues hasta los grandes cocineros las vuelven a recuperar y en este caso no tiene nada que ver con la merluza y el pisín pero me estoy acordando del muy no pero bueno desde luego yo yo particularmente bueno que a mí me encanta el pescado el pisín para mí yo creo que es uno de los pescados que más fuerza tienen uno de los pescados rey rey sin duda intro que vamos que los que no somos del cantábrico creo que lo tenemos lo tenemos situado en nuestro en nuestro top de pescado sin duda además estamos hablando de claros de merluza del cantábrico si sí todo esto se arrulla en la en la julian es todo el pesca que vayan a comer en estos restaurantes y por supuesto en otros que no están electronadas pero que también se nutren de segundo en la ruda y es que la tercera rura de Asturias, para ser precisos, es una rura que rula mucho pescado y es una auténtica maravilla poder ir cuando llegan los barcos y ver la realidad.